Makanan yang tidak sesuai
Awas dengan:
- Rai, gandum, barli, oat dan makanan yang dibuat daripada mereka. Produk seperti tepung, barli, semolina, serpihan, groats, serbuk puding, kuman, giling dan dieja hijau.
- Semua jenis roti, kek, pastri, rusuk, serbuk roti dan pasta yang tersedia secara komersial, roti soya mungkin mengandungi gluten, millet dan pasta soba yang biasanya mengandungi gluten.
- Pengganti kopi, bir (barli)
- Produk sosej mungkin mengandungi produk bijirin sebagai agen pengikat.
- Produk ikan, ikan dalam tin, terutama dalam sos. Ayam goreng, roti panggang mengandungi gluten.
- Produk susu mungkin mengandungi gluten sebagai agen pengikat.
- Makanan siap dan semua makanan yang dihasilkan secara industri seperti produk kentang, sup, sos, pencuci mulut, gula-gula, makanan sejuk beku, makanan dalam tin, dll.
- Sekiranya terdapat keraguan, elakkan makanan yang disebutkan di atas!
Makanan yang sesuai
Produk yang dibuat khas untuk pemakanan bebas gluten. Mereka ditandakan dengan telinga bersilang jagung dan terutamanya terdapat di kedai-kedai pakar atau kesihatan kedai makanan. Maklumat penting mengenai komposisi produk boleh diberikan melalui senarai ramuan, yang wajib untuk makanan yang dibungkus. Walau bagaimanapun, gluten semakin banyak ditambahkan ke makanan kerana alasan teknologi dan hanya muncul di bawah deklarasi "produk protein sayuran".
Maklumat terperinci di diet dalam kes sariawan asli juga boleh didapati dari German Celiac Society e. V. di Stuttgart.
- Semua makanan yang bebas gluten secara semula jadi seperti daging, ikan, telur, susu dan produk tenusu tanpa bahan tambahan, buah, sayur, kentang, jagung, beras, millet, soba, kacang soya, buah berangan, jus, madu, jem.
- Pati bijirin mungkin mengandungi sejumlah kecil gluten dan harus dielakkan jika sangat sensitif.
- Produk buatan industri dengan nota pengeluar "bebas gluten".
Semasa fasa bebas gejala, tanpa sekatan lemak, tidak laktosa sikap tidak bertoleransi. 1. sarapan pagi 2. sarapan pagi makan malam makan malam
- Kopi dengan 5 g gula dan 10 g susu
- 90 g roti bebas gluten (dipanggang dari campuran tepung khas atau Reformhaus siap pakai)
- 10 g mentega, jem aprikot 25 g
- 30 g Emmentaler
- 50 g roti bebas gluten
- 100g keju curd (20%) dengan 5g cress
- 1 balang (125 ml) jus tomato
- Potongan daging lembu 100 g (atau daging lain)
- 50 g beras (berat kasar)
- 200 g daun bayam, 10 g krim, garam, pala
- Sayuran mentah: 100 g wortel, 30 g epal, 15 g krim masam, rempah, cuka, minyak
- Puding vanila yang terbuat dari: 500 ml susu, 40 g pati jagung, 40 g gula, 1 kuning telur, vanila (dibuat 4 bahagian)
- Dihidangkan dengan 50 g currant (segar atau beku)
- Kopi atau teh, 50 g kuki bebas gluten (kedai makanan kesihatan atau buatan sendiri)
- 2 cawan teh
- Roti bakar Hawaii:
- 70 g roti bakar bebas gluten (kedai makanan kesihatan), 5 g mentega, 70 g nanas (timah), 40 g ham dimasak, 40 gg keju gouda (45%)
- Selain itu sepanjang hari diedarkan 1.5 hingga 2 liter minuman seperti teh herba, teh buah, air, air mineral, perasa jus nipis
- Contoh harian mengandungi sekitar 79 g protein, 80 g lemak, 240 g karbohidrat, 2200 kkal.
