Asid Eicosapentaenoic: Fungsi & Penyakit

Asid Eicosapentaenoic adalah asid lemak tak jenuh ganda. Seperti asid alfa-linolenat (ALA) dan asid docosahexaenoic (DHA), ia adalah salah satu omega-3 asid lemak.

Apakah asid eicosapentaenoic?

Asid Eicosapentaenoic (EPA) adalah asid lemak rantai panjang tak jenuh ganda. Dalam bahasa Inggeris, ini asid lemak juga dipanggil asid lemak tak jenuh ganda (PUFA). Oleh kerana ikatan rangkap pertama wujud pada yang ketiga karbon ikatan, ia adalah asid lemak omega-3. Walaupun badan dapat menghasilkan EPA sendiri, ia memerlukan asid alpha-linolenik untuk melakukannya. Walau bagaimanapun, EPA juga boleh dibekalkan dengan makanan. Asid lemak terdapat terutamanya pada ikan laut berlemak seperti ikan hering, belut atau ikan tenggiri.

Fungsi, kesan dan tugas

Asid Eicosapentaenoic berperanan dalam banyak proses metabolik. Eicosanoids and asid docosahexaenoic (DHA) terbentuk dari asid lemak. Eicosanoids adalah bahan seperti hormon yang bertindak sebagai neurotransmitter dan modulator imun. Mereka terlibat dalam banyak proses keradangan di dalam tubuh manusia. Ini termasuk, sebagai contoh, vasodilatasi, darah pembekuan dan peraturan keradangan. Peraturan darah tekanan dan aktiviti jantung pada amnya juga dipengaruhi oleh eicosanoids. Prostaglandins, prostacyclins, thromboxanes dan leukotrienes adalah antara eicosanoid. DHA adalah komponen asid lemak Phospholipid. Ini pada gilirannya merupakan komponen asas membran sel dan terdapat pada sel saraf. Oleh itu, asid docosahexaenoic diperlukan terutamanya di otak. Tetapi banyak DHA juga terdapat di retina. Sekitar 97 peratus daripada semua omega-3 asid lemak dalam otak dan hampir 94 peratus daripada semua lemak omega-3 asid di retina terdiri daripada asid docosahexaenoic. DHA juga merupakan pendahulu untuk sintesis neuroprotectins, resolvins dan docosatrienes. Asid lemak boleh turun darah tekanan dan jantung kadar, dan oleh itu memainkan peranan penting dalam rawatan tekanan darah tinggi.

Pembentukan, kejadian, sifat, dan nilai optimum

Tubuh manusia bergantung kepada bekalan asid alpha-linolenik (ALA) untuk pembentukan EPA. ALA terdapat terutamanya dalam minyak sayuran. Oleh itu, minyak biji rami, minyak rapeseed, minyak kacang soya, walnut minyak dan minyak rami kaya dengan asid alfa-linolenik. Sintesis EPA dari asid alpha-linolenik lebih berkesan pada wanita berbanding lelaki. Ini boleh dikaitkan dengan estrogen. Ia seolah-olah merangsang sintesis EPA dari ALA. Wanita yang sihat menukar sekitar 21% ALA yang ditelan menjadi EPA, sedangkan hanya sekitar 8% yang ditukar pada lelaki. Walau bagaimanapun, untuk EPA disintesis dari ALA, the enzim delta-6-desaturase dan delta-5-desaturase mesti terdapat dalam kuantiti dan aktiviti yang mencukupi. Agar desaturase melakukan kerja mereka, mereka memerlukan pelbagai mikronutrien. Khususnya, vitamin B6, Biotin, magnesium, zink and kalsium penting. Kekurangan nutrien ini menyebabkan penurunan sintesis EPA. Sintesis juga dihambat oleh peningkatan pengambilan lemak tepu asid, alkohol penggunaan, meningkat kolesterol tahap, jangkitan virus, kencing manis mellitus dan tekanan. Kurang ALA juga ditukar pada usia tua. Walau bagaimanapun, EPA bukan sahaja dapat dihasilkan dari ALA, tetapi juga dapat dimakan secara langsung dengan makanan. Asid lemak terdapat terutamanya dalam lemak sejuk-air ikan seperti ikan hering, sardin, salmon atau ikan tenggiri. Beberapa mikroalga juga kaya dengan EPA dan DHA. Berlemak asid diserap dalam usus kecil. Keperluan tepat untuk EPA belum ditentukan. Persatuan Pemakanan Jerman (DGE) mengesyorkan pengambilan 250 miligram sehari. Walau bagaimanapun, semua asid lemak omega-3 rantai panjang termasuk dalam cadangan pengambilan ini. Walau bagaimanapun, nilai DGE adalah anggaran dan tidak mengambil kira tabiat pemakanan individu, kesihatan status atau tekanan individu yang luar biasa. DGE dan Institut Penilaian Jerman untuk Risiko (BfR) menganggap pengambilan kira-kira tiga gram EPA setiap hari adalah selamat. Walau bagaimanapun, bukan hanya jumlah asid lemak omega-3 mutlak yang diambil; nisbah omega-3 hingga asid lemak omega-6 juga harus diambil kira. Paling baik, nisbah asid lemak omega-6 hingga omega-3 mestilah 2: 1 atau paling banyak 5: 1. Namun, di dunia Barat, nisbahnya sering kali 15: 1 atau bahkan 20: 1.

Penyakit dan gangguan

Nisbah yang tidak baik menyokong penyakit kardiovaskular dan penyakit reumatik. Walau bagaimanapun, kekurangan asid lemak omega-3 sering dapat dilihat sebelumnya. Walau bagaimanapun, gejalanya agak tidak khas, sehingga kekurangan EPA tidak dapat disimpulkan secara automatik. Gejala-gejala kekurangan EPA adalah kelemahan otot, gegaran otot, kepekaan terhadap cahaya, bersisik kulit, kepekatan gangguan, kehilangan prestasi, gangguan pertumbuhan atau gangguan tidur. Eikosanoid yang terbentuk daripada asid eicosapentaenoic umumnya mempunyai kesan anti-radang. Oleh itu, kekurangan EPA sering kali muncul dalam reaksi keradangan berlebihan atau reaksi keradangan yang hampir tidak mereda. Kekurangan EPA juga harus dipertimbangkan dalam gambar klinikal alahan. Terutama jenis 1 alahan dimaksudkan di sini. Dalam jenis segera ini alahan, badan bertindak balas terhadap alergen dalam beberapa minit. Contoh tipikal jenis ini alahan adalah rumput kering demam atau alahan asma. Kekurangan EPA juga mendorong perkembangan arteriosclerosis. arteriosclerosis adalah faktor risiko terbesar untuk jantung menyerang dan strok. Kekurangan asid lemak omega-3 dan juga asid eicosapentaenoic juga berperanan dalam kulit penyakit seperti atopik dermatitis or psoriasis. Penurunan eritema diperhatikan pada psoriasis pesakit mengambil minyak ikan sebagai pemakanan menambah. Ketebalan plak juga menurun dan penskalaan kulit jauh lebih mudah. Selain itu, gatal yang menyakitkan juga berkurangan. Hasil yang serupa dilihat pada atopik dermatitis. EPA juga boleh mengurangkan kesan penyakit radang usus kronik seperti Penyakit Crohn or ulser kolitis.