Lecithins: Fungsi & Penyakit

Lecithins adalah sekumpulan sebatian kimia dan komponen penting dari membran sel. Lecithin sangat penting untuk tubuh manusia.

Apa itu lesitin?

Lecithins adalah sebatian kimia yang tergolong dalam kumpulan phosphatidylcholines. Mereka disebut Phospholipid. Mereka terdiri daripada asid lemak, asid fosforik, gliserol dan kolin. Nama lesitin berasal dari lekithos Yunani, yang bermaksud kuning telur. Nama ini dipilih kerana lesitin pertama kali diasingkan dari kuning telur pada tahun 1846. Baru kemudian didapati bahawa Phospholipid terdapat di semua organisma haiwan dan juga di banyak tumbuhan.

Fungsi, kesan, dan peranan

Lecithins melakukan banyak tugas fungsional dalam badan. Tugas mereka yang paling penting adalah pembentukan struktur dalam badan. Sel-sel hidup di dalam tubuh manusia dikelilingi oleh a membran sel. Ini melindungi organel sel dan menjaga persekitaran dalaman sel. The membran sel terdiri daripada lapisan dua lipid. Lecithins adalah komponen penting dalam lapisan dua lipid ini. Bersama yang lain Phospholipid, lesitin membentuk tingkap hidrofilik yang disebut pada membran yang tidak dapat dilapisi. Ion, air molekul and air-Bahan larut memasuki sel melalui tingkap ini. Semakin tinggi lesitin kandungan sel, lebih aktif membran sel dapat bertindak. Dalam saraf and otak, lesitin boleh ditukar menjadi asetilkolina dalam pelbagai proses kimia. Asetilkolina adalah salah satu neurotransmitter yang paling penting dalam tubuh manusia. Ini bertanggungjawab, misalnya, untuk penghantaran impuls saraf ke jantung. Ia juga merupakan pemancar terpenting dalam sistem saraf parasimpatis dan simpatik. Lecithin merangsang enzim yang dapat meneutralkan dan menghilangkan radikal bebas. Radikal bebas adalah molekul dihasilkan semasa banyak proses metabolik dalam badan. Dari sudut pandang kimia, mereka tidak lengkap. Mereka kekurangan elektron dalam struktur kimianya. Untuk mengimbangi kekurangan ini, mereka cuba mencuri elektron ini dari struktur lain di dalam badan. Dengan berbuat demikian, mereka merosakkan membran sel dan juga sel-sel tubuh yang lengkap. Radikal bebas dipercayai memainkan peranan penting dalam pengembangan kanser dan penyakit serius lain. Lecithins juga memainkan peranan penting dalam pencernaan lemak. Mereka bertindak sebagai pengemulsi of lipid dalam darah. Hanya dalam bentuk emulsi sahaja lemak dapat digunakan oleh badan. Kolesterol juga diemulsi oleh lesitin. Dengan cara ini, kolesterol tetap larut dalam pundi hempedu. Tanpa pengemulsi ini, batu karang boleh terbentuk dari kolesterol. Tetapi lesitin bukan sahaja dapat mengikat kolesterol, tetapi juga dapat mengaktifkan enzim yang memecah kolesterol berlebihan. Oleh itu, lesitin mempunyai kesan vasoprotektif.

Pembentukan, kejadian, sifat, dan nilai optimum

Di dalam badan, lesitin banyak terdapat pada membran sel. Khususnya, kepekatan lesitin yang tinggi terdapat di hati, otak, paru-paru, jantung dan tisu otot. Lecithin juga terdapat di darah plasma. Sebilangan lesitin, fosfatidiletanolamina dan fosfatidilkolin, dihasilkan di jalur metabolik Kennedy. Ini adalah proses biokimia yang berlaku dalam sel-sel saraf. Walau bagaimanapun, lesitin juga dapat ditelan melalui makanan. Sumber utama lesitin adalah am. Tetapi lesitin juga terdapat di lobak, minyak bunga matahari dan, tentu saja, kuning telur. Nilai Lecithin dalam darah plasma tidak ditentukan. Oleh itu, tidak ada nilai rujukan.

Penyakit dan gangguan

Kekurangan lesitin boleh membawa kepada pelbagai gejala di dalam badan. Lecithins memainkan peranan penting dalam metabolisme lemak. Dalam satu kajian, lelaki dan wanita diberi jumlah normal methionine and asid folik secara intravena. Dalam kajian ini, subjek dikembangkan lemak hati sebagai hasilnya, dan tanda-tanda awal kerosakan hati juga menjadi jelas. Biasa pentadbiran lesitin dapat membalikkan perubahan ini. Lecithins mengikat bahagian zarah VLDL yang disebut. Ini bertanggungjawab untuk mengangkut lemak dari hati ke tisu. Tanpa lesitin, zarah VLDL tidak lagi dapat dihasilkan. Lemak berkumpul di hati dan merosakkan tisu di sana. Apabila lecithins kekurangan, kadar kematian sel di dalam hati nampaknya meningkat. Kajian menunjukkan bahawa sel hati memulakan kematian sel yang diprogramkan, yang dikenal sebagai apoptosis, ketika mereka kekurangan lesitin. Pada tikus, kekurangan diet lesitin mengakibatkan peningkatan kejadian hati kanser. Sensitiviti terhadap bahan kimia karsinogenik juga meningkat dengan kekurangan lesitin. Lecithins juga berperanan penting dalam Alzheimer penyakit. Alzheimer penyakit (Morbus Alzheimer) adalah penyakit sistem saraf. Ia berlaku terutamanya pada orang yang berumur lebih dari 65 tahun. Ciri penyakit ini adalah penurunan prestasi kognitif. Memori terganggu, orientasi spatial berkurang, pengalaman masa terganggu dan kemahiran praktikal terhad. Di samping itu, terdapat gangguan pertuturan, sekatan kemampuan membina-ruang, gangguan pemacu dalaman dan keadaan emosi yang berubah-ubah. Yang tepat penyebab penyakit Alzheimer belum jelas. Dalam perjalanan penyakit ini, bagaimanapun, terdapat kekurangan asetilkolina. Bahan utusan tidak lagi dihasilkan dalam jumlah yang mencukupi. Akibatnya, otakprestasi dikurangkan. Dalam beberapa kajian, the pentadbiran lesitin ke Alzheimer pesakit menunjukkan sedikit peningkatan pada memori prestasi. Namun, lesitin tidak dapat menghentikan atau bahkan menyembuhkan penyakit ini. Walaupun begitu, memandangkan terdapat banyak kesan lecithin, perawatan harus diambil untuk memastikan bekalan fosfolipid yang mencukupi.