Asid laktik bakteria, sering dipanggil lactobacillales, lactobacilli, atau masam susu bakteria, terdiri daripada keluarga gram positif, selalu anaerobik tetapi biasanya bakteria aerotoleran. Ini dicirikan oleh fakta bahawa mereka menukar gula menjadi asid laktik (penapaian asid laktik): mereka membuat susu masam.
Apakah bakteria asid laktik?
Asid laktik bakteria terangkan kumpulan besar bakteria pelbagai jenis yang terdapat di dalam tubuh manusia. Walau bagaimanapun, pada asasnya, pelbagai jenis asid laktik ini bakteria tidak mempunyai persamaan antara satu sama lain. Satu-satunya persamaan adalah bahawa mereka menukar gula menjadi asid laktik dan bergantung karbohidrat untuk tenaga. Walaupun bakteria homofermentatif hanya menghasilkan asid laktik (laktatbakteria heterofermentatif juga menghasilkan produk akhir lain selain ini, seperti etanol and karbon dioksida. Lactobacilli berbeza dengan bakteria lain, yang juga menghasilkan asid laktik, kerana ia hanya mampu melakukan fermentasi metabolik. Namun, mereka juga melaksanakannya ketika oksigen ditambah.
Kepentingan dan fungsi
Bakteria asid laktik telah kehilangan keupayaan untuk mensintesis banyak bahan yang diperlukan, seperti asid amino, porfirin, dan sitokrom, kerana pengkhususan mereka dalam pertumbuhan di susu dan bahan serupa. Akibatnya, mereka tidak dapat membelah hidrogen peroksida. Oleh itu, bakteria asid laktik hanya terdapat di usus dan selaput lendir mamalia, seperti manusia. Walau bagaimanapun, bakteria asid laktik juga terdapat di beberapa tumbuhan hidup atau pengurai yang bersentuhan dengan susu dan bahan seperti susu. Walaupun begitu, bakteria asid laktik adalah antara wakil usus manusia yang paling penting dan flora faraj. Pelbagai subspesies (strain) dan spesies bakteria asid laktik juga digunakan untuk mengawet makanan, seperti yogurt, keju, susu masam, kefir dan sauerkraut serta untuk kulit menjaga dan karies profilaksis. Bakteria asid laktik juga sering digunakan sebagai probiotik, yang semestinya menguatkan sistem imun dan merangsang, mempengaruhi dan mengawal pencernaan secara positif. Sebagai contoh, probiotik boleh digunakan untuk campur tangan dalam usus, oral tetapi juga flora faraj. Ini dapat difikirkan untuk memulihkan gangguan yang terganggu, tetapi juga untuk memperbaiki dan mengoptimumkan flora yang sihat.
Penyakit
Bakteria asid laktik terdapat pelbagai spesies dan subspesies. Sebilangan spesies ini kurang berguna, tetapi mewakili patogen. Ini boleh, bergantung pada spesies, menyebabkan gangguan pada flora badan. Yang paling kerap dijangkiti di sini adalah faraj dan flora usus, yang dibuang dari seimbang oleh bakteria asid laktik berbahaya. Gejala boleh merangkumi kekeringan di kawasan faraj, keradangan, jangkitan kulat, kemandulan and masalah pencernaan di kawasan usus. Yang terakhir, tentu saja, merujuk kepada fakta bahawa flora usus terjejas. By the way, ketidakseimbangan juga boleh berlaku jika semula jadi flora usus mencapai yang lemah flora faraj dalam kuantiti yang terlalu besar. Oleh itu, setelah pergi ke tandas dan semasa membersihkan perut seterusnya, seseorang harus memastikan bahawa seseorang selalu "mengelap" dari vagina. Walau bagaimanapun, flora vagina juga tidak seimbang kerana kebersihan yang tidak betul (terlalu kerap, tetapi juga jarang) atau penggunaan tampon yang salah. Walau bagaimanapun, bakteria asid laktik juga terdapat dalam subspesies lain, yang bergantung pada tempat ia berlaku dan mengikut spesies, boleh mencetuskan gangguan selanjutnya dan menimbulkan risiko. Yang dipanggil Streptococcus pneumoniae adalah patogen yang tergolong dalam spesies bakteria asid laktik yang boleh menyebabkan radang paru-paru. Streptococcus mutans, sebaliknya, terlibat dalam pengembangan karies. Ini sering berkembang dalam flora mulut ketika makan makanan bergula, ketika asam laktat terbentuk secara langsung di kaviti oral dan selepas penggunaan. Lactobacillus jenis ini menyerang gigi enamel dan, jika tidak dihalang melakukannya, makan melalui yang mendasari struktur gigi juga. Penyakit lain yang boleh - tetapi tidak perlu - dikaitkan dengan bakteria asid laktik adalah laktosa sikap tidak bertoleransi. Ini dikenali sebagai laktosa intoleransi apabila laktosa di diet tidak diproses dengan betul. Secara kebetulan, laktosa intoleransi boleh menjadi tidak simptomatik, tetapi juga boleh mengakibatkan aduan seperti gangguan pada saluran gastrousus.
