Matcha

Produk

Matcha boleh didapati, misalnya, di farmasi, kedai ubat dan kedai teh khusus.

Tumbuhan batang

Tumbuhan induk adalah kilang teh dari keluarga pokok renek teh (Theaceae). Ia tumbuh menjadi pokok renek atau pokok malar hijau.

Ubat ubat

Daun yang tidak ditapai kilang teh digunakan sebagai bahan mentah perubatan (Theae viridis folium, teh hijau daun). Matcha adalah orang Jepun teh hijau yang telah dijatuhkan sebagai denda serbuk. Kedua-dua keadaan dan pemprosesan yang berkembang berbeza dari klasik teh hijau. Contohnya, tanaman teh dibenarkan berkembang di kawasan teduh.

Ramuan

  • Methylxanthine: kafein, teobromin, teofilin.
  • Flavonoid, polifenol, katekin (contohnya epicatechin, epicatechin-3-gallate, epigallocatechin, epigallocatechin gallate, EGCG), tanin.
  • Asid amino, protein, enzim
  • Bahan aromatik, sebatian mudah menguap
  • Mineral, vitamin

Kesan

Matcha mempunyai kesihatan-mempromosikan harta. Ia antara lain antioksidan, anti-radang, antitumoral, termogenik dan penurun lipid. Matcha mempunyai kesan perangsang ringan kerana kafein.

Petunjuk untuk digunakan

Matcha dimakan di Barat terutamanya sebagai kesihatan-menggalakkan dan merangsang ringan. Ia juga digunakan untuk penyediaan makanan dan sebagai pewarna hijau, misalnya dalam gula-gula.

Dos

Matcha adalah komponen upacara minum teh tradisional Jepun. The serbuk diletakkan di dalam mangkuk teh bulat dengan sudu buluh dan air (tidak mendidih, kira-kira 70 ° C) dicurahkan ke atasnya. Pukul buluh digunakan untuk memukul sehingga busa halus terbentuk. Tidak seperti yang lain teh, daun yang dihancurkan diminum bersama teh dan tidak dihiris. Matcha dengan kualiti yang baik tidak pahit.

Kesan yang tidak diingini

Antara yang mungkin kesan buruk teh adalah gangguan pencernaan. The kafein boleh menyebabkan beberapa kesan sampingan (lihat di sana).