Perisa inienzim sangat penting untuk metabolisme karbohidrat, lemak dan protein - lebih jauh lagi untuk pyridoxine, niasin, asid folik and vitamin K metabolisme.Riboflavin juga penting untuk regenerasi "sistem glutathione", yang menempati posisi pusat dalam "antioksidan rangkaian "badan: Glutathione reductase adalah enzim yang bergantung pada FAD yang melakukan pengurangan dan dengan itu pertumbuhan semula glutathione. Glutathione peroxidase - a selenium-mengandungi enzim - memerlukan dua molekul glutathione untuk memecah atau meneutralkan agresif oksigen molekul, seperti hidroperoksida. Perhatian! Kitaran redoks gutathione adalah salah satu kitaran terpenting dalam melindungi tubuh manusia daripada agresif oksigen molekul seperti hidroperoksida.Riboflavin kekurangan dikaitkan dengan oksidatif tekananPenglibatan dalam sistem monooxigenase sitokrom P450 yang penting (xenobiotik detoksifikasi). Xanthine oxidase, enzim lain yang bergantung pada FAD, membantu pengoksidaan hypoxanthine dan xanthine untuk asid urik. Awas!Asid urik adalah salah satu yang paling penting dan kuat airantioksidan larut dalam darah. Riboflavin kekurangan dikaitkan dengan penurunan aktiviti enzim xanthine oxidase, yang mengakibatkan penurunan asid urik tahap di darah.
