Akar mawar terutamanya digunakan sebagai ubat herba. Di Republik Komi di Ural Utara, segelintir akar kering dituangkan lebih dari 500 ml vodka atau direbus air dan digunakan sebagai tincture atau ekstrak. Terutama di Siberia, Alaska dan Greenland, akar mawar kadang-kadang dimakan sebagai minuman sayur atau teh. Daun disediakan sebagai salad. Disebabkan oleh adaptogenik kesan dan keselamatan akar mawar, minat terhadap tanaman ubat ini telah berkembang di seluruh dunia. Ketika kejadian tanaman liar terus menurun, Rhodiola rosea sekarang ditanam sebagai tanaman. Di Eropah, akar mawar hanya terdapat dalam bentuk makanan tambahan.
