Sebatian tanaman sekunder adalah bahan bioaktif. Sebagai tambahan kepada yang penting, iaitu nutrien penting (makro dan mikronutrien) seperti karbohidrat, protein, lemak, mineral and vitamin, makanan juga mengandungi apa yang disebut "bahan-bahan anutrisi". Bahan-bahan ini tidak mempunyai fungsi pemakanan yang dapat bertahan hidup, tetapi dicirikan oleh kepentingannya untuk kesihatan.
Hari ini, istilah "bahan bioaktif" digunakan untuk itu kesihatan-mempromosikan bahan. Sebagai tambahan kepada serat pemakanan dan zat dalam makanan yang ditapai, kumpulan ini terutamanya merangkumi sebatian tanaman sekunder.
Jumlah sebatian tumbuhan sekunder yang berlaku secara semula jadi masih belum diketahui - sekurang-kurangnya 60,000 bahan yang berbeza diasumsikan pada masa ini.
Sebatian tanaman sekunder dibahagikan kepada kategori berikut:
- Alkaloid
- Isoprenoids (terpenes) - ini termasuk karotenoid.
- Polyphenols
- Loji amina - contohnya, indole-3-asid asetik.
- Glikosida
Sebatian tanaman sekunder melakukan pelbagai tugas di tanaman, seperti perlindungan terhadap sinar matahari, perosak, kecederaan dan penyakit yang berbahaya.
Oleh itu, istilah "sekunder" tidak boleh disalahpahami dengan memberikan sebatian tanaman sekunder sebagai peranan bawahan. Sebaliknya, istilah ini berasal dari fakta bahawa fitokimia ini dihasilkan dalam metabolisme sekunder tanaman. Banyak kajian menunjukkan bahawa bahan tumbuhan sekunder secara optimum melengkapkan mikronutrien penting (bahan penting) dalam kesannya dan dengan itu mempunyai kepentingan penting bagi kesihatan badan manusia. Perhatian. Menurut data yang tersedia untuk Republik Persekutuan Jerman mengenai keadaan bekalan bahan kimia sekunder, bekalan lelaki dan wanita untuk beta karotena, tidak optimum.
