Selenium adalah unsur jejak yang penting, tetapi kekurangan selenium jarang berlaku. Dinaikkan selenium tahap juga harus dielakkan. Apakah kesannya selenium lebihan atau kekurangan? Anda boleh membaca mengenai perkara itu di sini.
Selenium: Gejala kekurangan
Di banyak wilayah di Eropah, termasuk Jerman, tanah mengandung sedikit selenium - sebahagiannya disebabkan oleh hujan asid yang tercemar sulfur dioksida, serta baja yang mengandungi sulfur. Sulfur kemudian diserap oleh tumbuhan dan bukannya selenium. Kerana perbezaan besar dalam kandungan selenium tanah, kandungan selenium dalam tanaman juga sangat berbeza. Haiwan protein Oleh itu biasanya merupakan sumber selenium yang lebih baik daripada makanan tumbuhan di kawasan tumbuh selenium miskin. Ini kerana unsur jejak sering ditambahkan pada makanan ternak - sebahagiannya kerana ia menjadikan haiwan kurang rentan terhadap penyakit. Sebilangan saintis mengklasifikasikan Jerman sebagai kawasan kekurangan selenium, kerana selalunya pengambilan selenium sebenarnya - untuk orang dewasa rata-rata 60 hingga 70 μg / hari - tidak sesuai dengan cadangan Persatuan Pemakanan Jerman (DGE).
Kekurangan selenium: penyebab dan individu yang terkena
Kekurangan selenium boleh berlaku kerana pelbagai sebab:
- Sering kali terjejas oleh kekurangan selenium, orang yang, selenium, hanya mengambil sedikit selenium diet: Ini termasuk orang yang hanya makan protein nabati, orang tua yang kurang berkhasiat, orang dengan diet tidak seimbang, pesakit yang diberi makan tiub dan dialisis pesakit. Penderaan alkohol boleh juga membawa kekurangan selenium. Walaupun begitu, kekurangan selenium kerana pengambilan yang tidak mencukupi di Jerman agak jarang berlaku.
- Juga, kekurangan selenium dapat terjadi jika peningkatan selenium diekskresikan: Ini dapat terjadi secara berpanjangan cirit-birit, tetapi juga melalui air kencing di kencing manis mellitus atau teruk buah pinggang penyakit.
- Penyakit gastrousus (misalnya, penyakit radang usus kronik seperti ulser kolitisboleh membawa kepada selenium terjejas penyerapan.
- Keperluan selenium meningkat mungkin ada selama mengandung, pendarahan haid yang berat dan semasa menyusu. Juga di kanser, badan "memakan" lebih banyak selenium.
Akibat kekurangan selenium
Akibat kekurangan selenium belum dapat diteliti secara pasti. Di kawasan kekurangan selenium yang melampau di China dan Rusia tengah, yang paling teruk jantung penyakit otot dan penyakit sendi telah diperhatikan. Namun, masih belum jelas apakah penyakit Keshan yang disebut dan penyakit Kashin-Beck ini sebenarnya akibat kekurangan selenium atau apakah ada pencetus lain. Kajian terbaru juga menunjukkan hubungan antara tahap selenium rendah dan tekanan darah tinggi, gangguan metabolisme lipid dan perkembangan arteriosclerosis. Terdapat juga bukti bahawa kekurangan selenium dapat mempengaruhi kesuburan: Wanita yang mengalami keguguran sangat rendah darah tahap unsur surih. Pada lelaki dengan kekurangan selenium, sperma kematangan dan pergerakan mungkin terganggu. Di samping itu, sistem imun dan fungsi otot mungkin terganggu.
Lebihan selenium: peningkatan kadar selenium dalam darah kerana berlebihan
Selenium mempunyai kesan toksik dalam kepekatan yang lebih tinggi. Oleh itu, biasanya mengeluarkan selenium berlebihan dalam air kencing. Walau bagaimanapun, jika jumlah yang lebih besar diambil secara berkala dalam jangka masa yang lebih lama, misalnya melalui diet tambahan, gejala mungkin berlaku. Kemungkinan akibatnya keletihan, loya, cirit-birit, sakit sendi dan gangguan saraf. Dalam perjalanan selenosis yang disebut ini, keguguran rambut, hati kerosakan, kelemahan otot jantung dan tipikal bau of bawang putih pada nafas mungkin berlaku. Keracunan selenium akut boleh membawa hingga mati. Mengikut cadangan Lembaga Keselamatan Makanan Eropah (EFSA), orang dewasa tidak boleh melebihi pengambilan selenium 300 mg setiap hari. Untuk kanak-kanak, pengambilan harian maksimum 60 hingga 250 µg berlaku, bergantung pada berat badan.
-
Maklumat dalam talian dari Persatuan Pemakanan Jerman. (DGE): selenium. (Diakses 10/2020)
-
Maklumat dalam talian Persatuan Pemakanan Jerman e. V. (DGE): Soalan dan jawapan terpilih mengenai selenium. (pengambilan: 10/2020)
-
Tan, HW et al. (2018): Spesies Selenium: status dan potensi semasa di kanser pencegahan dan terapi. Dalam: International Journal of Molecular Sciences, Vol. 20 (1).
