siklamat

Produk

Cyclamate terdapat dalam minuman, makanan, dan farmaseutikal, antara produk lain (E 952). Ia juga boleh didapati dalam bentuk kecil tablet, serbuk atau cecair. Cyclamate pertama kali disintesis pada tahun 1930-an di Amerika Syarikat dan dipatenkan pada tahun 1940-an.

Struktur dan hartanah

Cyclamate adalah asid cyclohexylsulfamic atau garam natrium atau kalsium yang sesuai:

• Asid Cyclohexylsulfamic (asid, C₆H₁₃TIDAK₃S, M_r = 179.2 g / mol)
• Natrium siklamat (garam natrium, C₆H₁₂NNaO₃S, M_r = 201.2 g / mol)
• Kalsium siklamat (garam kalsium, C₁₂H₂₄Boleh₂O₆S₂, M_r = 396.5 g / mol)

Cyclamates dihasilkan secara sintetik. Mereka wujud sebagai serbuk kristal putih, tidak berwarna, tidak berbau dan sangat larut dalam air.

Kesan

Cyclamate mempunyai manis rasa. Lebih kurang 30 kali lebih manis daripada gula meja (sukrosa) dan gula rasa tahan lebih lama. Cyclamate bebas kalori dan lembut pada gigi.

Petunjuk untuk digunakan

Sebagai pemanis tiruan dan pengganti gula.

Dos

Menurut sisipan pakej. Kerana siklamat lebih manis daripada gula, jumlah yang lebih kecil diperlukan untuk pemanis.

Kesan buruk

Cyclamate dianggap boleh diterima oleh pihak berkuasa. Seperti semua pemanis, keselamatan siklamat kontroversial.