Tumbuhan lentil, alfalfa, kacang hijau dan Co yang cepat bercambah sihat dan lazat. Terutama pada musim sejuk, apabila tidak ada banyak penuaian di ladang, di kebun atau di balkoni, ada baiknya berkembang pucuk. Bagaimana anda boleh dengan mudah berkembang tumbuh sendiri dan apa bahan sihat yang ada di dalamnya, kami terangkan di sini.
Bahan-bahan tauge
Tumbuhan mengandungi banyak vitamin, mineral, fitokimia, serat pemakanan dan tidak tepu asid lemak. Ketika benih tumbuh, kandungan nutrien meningkat dengan banyak. Ini berlaku terutamanya untuk vitamin berikut:
- Vitamin C
- Vitamin B1
- Vitamin B2
- Niasin
- vitamin E
Kandungan mineral juga meningkat semasa percambahan. Terutama ini berlaku untuk:
- Kalsium
- Fosforus
- Magnesium
- zink
- Besi
Tumbuhan mengandungi protein berkualiti tinggi tetapi sedikit kalori. Pecahan kompleks karbohidrat kepada gula sederhana semasa bercambah mengurangkan kembung perut kesan, terutamanya kekacang. Kandungan asid fitik, yang mengurangkan penyerapan beberapa mineral, berkurang.
Arahan: tumbuh sendiri tumbuh-tumbuhan dalam tiga langkah.
Sama ada menggunakan alat bercambah khas atau hanya menggunakan weck jar sebagai balang tumbuh. Balikkan balang dan ikat dengan kain kasa untuk membiarkannya air untuk menitis.
- Rendam sebahagian besar biji semalaman terlebih dahulu dan kemudian masukkan ke dalam balang yang tumbuh. Benih tidak boleh terletak di atas satu sama lain di sini, sehingga masih ada cukup ruang untuk berkembang.
- Pada mulanya, tempat yang gelap disukai, tetapi dari hari kedua anak benih harus terkena cahaya, tetapi tidak langsung cahaya matahari.
- Pada suhu bilik 21 ° C, tunas masak untuk menuai setelah 2 hingga 5 hari.
Penjagaan tumbuh-tumbuhan dengan betul
Penjagaan yang betul adalah penting untuk mencegah pertumbuhan bakteria dan jamur. Ini termasuk membilas tunas dua hingga tiga kali sehari di ayakan atau di penyiram dengan suam-suam kuku air.
Pastikan mengisar kacang soya, kacang polong dan kacang polong kacang chickpeas sebelum makan. Pemutihan sepenuhnya memecah hemagglutinin yang terdapat di dalamnya. Hemagglutinin adalah protein dalam sampul membran dan menyebabkan warna merah darah sel untuk berkumpul bersama.
Blanking dalam mendidih air selama kira-kira tiga minit juga menjadikannya tidak berbahaya enzim dalam kekacang yang menyahaktifkan pemisahan protein enzim pencernaan.
Benih mana yang sesuai untuk tumbuh-tumbuhan?
Benih berikut baik untuk tumbuh:
- Barli
- Gandum
- Rye
- Jagung
- Oat
- Flaks
- Buckwheat
- Sesame
- Lentil
- Peas
- Kacang kuda
- Kacang soya
- Kacang Adzuki
- Halba
- Alfalfa (alfalfa)
- Kacang hijau
- Lobak
- Mustard
- Biji bunga matahari
Tumbuhan boleh digunakan dalam pelbagai cara, misalnya, dalam salad, di bijirin, Pada roti, sebagai pengisian, ditaburkan di atas sup, dalam keju kotej dan celup.
Petua untuk penyimpanan dan penggunaan.
Penyimpanan tauge harus kedap udara, misalnya di dalam balang kaca atau beg plastik, di dalam peti sejuk tidak lebih dari dua hari.
Di dalam pinggan panas, anda perlu menambahkan tauge hanya di hujungnya, sehingga vitamin sebahagian besarnya dipelihara.
