Struktur protein | Protein

Struktur protein

Protein terdiri daripada rantai asid amino yang panjang, tidak bercabang dan dilipat secara rumit. Bergantung pada bagaimana asid amino disatukan dan disusun, sama sekali berbeza protein dengan fungsi unik terbentuk. Sebatian asid amino kecil dipanggil peptida dan protein disebut mempunyai panjang rantai asid amino lebih dari 100.

Tindak balas kimia yang menyatukan asid amino sangat kompleks tetapi telah diteliti sepenuhnya. Telah diketahui bahawa terdapat daya tarikan antara asid amino individu dan antara beberapa protein. Ini berdasarkan interaksi antara bahan kimia yang berbeza seperti hidrogen (ikatan hidrogen) dan sulfur (ikatan disulfida).

Cas elektrik molekul individu juga boleh mempunyai kesan magnetik, boleh dikatakan (kekuatan Van der Waals, hubungan ion, ikatan hidrofobik). Sekiranya asid amino disusun mengikut cara yang ditentukan oleh bahan genetik, mereka mengikuti urutan tetap sehingga protein terbentuk. Bagaimana asid amino disusun mengikut urutan disebut urutan asid amino atau struktur primer. Ini boleh dibandingkan seperti mutiara pada rantai.

Seterusnya, mereka mengambil bentuk spasial, struktur sekunder. Rantai itu sama seperti angin spiral (disebut heliks alfa) atau lipatan seperti lipatan kain sifon yang ketat (lipatan beta). Bentuk organisasi yang lebih tinggi seterusnya adalah struktur tersier dan menggambarkan susunan tiga dimensi "tangga spiral" dan "daun sifon" bersama-sama.

Lipatan kompleks ini dibuat di mana komponen individu mempunyai sifat kimia yang sama dengan penghalau air. Ini kemudian suka berbohong antara satu sama lain. Apabila beberapa protein bergabung untuk membentuk kompleks protein, ini disebut struktur kuarter.

Walau bagaimanapun, kompleks protein seperti itu tidak kaku sepanjang hayatnya: perubahan dalam subunit mengakibatkan perubahan fungsi. Ia boleh bertindak balas dengan bahan lain di dalam badan. Protein boleh mempunyai hingga beberapa ribu subunit, seperti hemoglobin, yang terletak di merah darah sel dan mengangkut oksigen.