Bir: Sumbangan untuk Kesihatan?

Rata-rata, orang Jerman minum 101 liter bir per kapita pada tahun 2017. Malah ahli falsafah Yunani Plutarch menghargai jus barli: "Bir adalah minuman yang paling berguna, ubat-ubatan yang paling enak dan makanan yang paling enak." Sama ada bir benar-benar sihat dan apa lagi yang ada dalam minuman, kami mendedahkan dalam artikel ini.

Apa yang ada dalam bir?

Bir yang mengandungi ramuan sihat bukanlah penemuan baru. Ia dibuat dari hanya empat bahan:

  • Hop
  • Malt
  • air
  • Yis

Secara eksklusif keempat-empat ramuan ini membentuk komposisi bir Jerman, yang masih diseduh dengan bahan yang sama seperti hampir 500 tahun yang lalu (Hukum Kemurnian tahun 1516). Di negara lain, rempah-rempah, buah-buahan dan ramuan kadang-kadang ditambahkan untuk menyempurnakan rasa. Namun, di Jerman, campuran tersebut mesti dilabel sebagai minuman bir campuran.

Hops sebagai ubat

Mungkin bahan terpenting dalam bir dari a kesihatan perspektif adalah hop. Hop tergolong dalam keluarga rami dan datang ke Eropah Tengah sekitar abad ke-8. Batang berbuah betina dari tanaman pendakian yang sukar juga digunakan sebagai ubat. Mereka mengandungi resin dengan bahan pahit yang berharga serta minyak pati - bahan-bahan ini bukan sahaja memberikan rasa pedih, ketahanan dan busa bir; mereka juga membantu hilang selera makan, perut kelemahan dan kegelisahan. Hop mempunyai kesan yang menenangkan secara umum sambil merangsang metabolisme. Hop yang sebenarnya bahkan dinamakan tanaman ubat tahun ini pada tahun 2007. Namun, hop menunjukkan kesannya lebih baik dalam teh hop yang baru diseduh daripada di sejuk bir.

Bahan sihat lain dalam bir

Menurut Persatuan Perhubungan Awam Industri Pembuatan Bir Jerman, bir mengandungi semua B vitamin - terutamanya disediakan oleh malt. Terutama vitamin B2(Riboflavin), B6 ​​(pyridoxine), vitamin B5 (asid panthenolic) dan vitamin B3 (niasin), yang sangat penting untuk metabolisme, terdapat dalam bir dalam jumlah banyak. Kerana ragi yang ditambahkan, bir juga mengandungi banyak asid folik and Biotin, yang diperlukan untuk darah pembentukan dan pembaharuan sel. Selain itu, bir menyediakan antioksidan penting yang melindungi kita dari kerosakan sel. Atas sebab ini, bir juga dianggap di beberapa kalangan sebagai penawar keajaiban untuk sihat kulit dan cantik rambut. Sebagai mineral dalam bir, asid fosforik penting dari segi pemakanan, kerana ia adalah komponen blok bangunan selular yang diperlukan untuk kehidupan. Bir juga mengandungi kalium - ini menyokong, antara lain, perkumuhan natrium. Di samping itu, minuman itu mengandungi magnesium dan praktikalnya bebas lemak dan sepenuhnya kolesterol- percuma. Namun, kerana pembuangan lemak semasa pemprosesan, larut dalam lemak vitamin hilang. Sebagai tambahan, air-larut vitamin C, yang biasanya banyak terdapat pada barli dan malt, juga dihancurkan semasa pengeluaran. Di bawah ini, kami telah meringkaskan sebentar ramuan bir yang bermanfaat untuk anda:

  • Vitamin B (terutamanya B2, B3, B5, B6, Biotin and asid folik).
  • Antioksidan
  • Asid fosforik
  • Kalium
  • Magnesium

Risiko kesihatan pengambilan bir

Walaupun minuman beralkohol kegemaran orang Jerman mempunyai sejumlah bahan sihat yang mengejutkan, pengambilan bir mempunyai beberapa kekurangan untuk kesihatan:

  • Oleh itu, asid karbonik digabungkan dengan kesan menjengkelkan alkohol boleh menyebabkan meningkat pedih ulu hati and gastritis.
  • Selain keseronokan lelangit seperti keju, coklat dan wain merah, bir juga disyaki sering menjadi pencetus migrain serangan.
  • Bir selanjutnya dipercayai dapat meningkatkan risiko kencing manis, gout, jantung serangan dan sirosis dari hati.
  • Menurut kajian oleh Institut Amerika untuk Kanser Penyelidikan, walaupun pengambilan bir dalam jumlah kecil secara tetap dapat meningkatkan risiko barah.
  • Kesan lain dari pengambilan bir yang kerap adalah bahawa alkohol dalam tin tin membawa untuk pengumpulan lemak yang lebih cepat pada perut, terutama pada lelaki. Puncanya biasanya a hati kesesakan, iaitu, darah kesesakan dengan perubahan tisu di hati, yang juga dianggap sebagai tanda hati pertama keradangan.

Bir dan alkohol secara amnya juga tidak boleh diambil bersamaan dengan ubat-ubatan. Ini termasuk antibiotik dan ubat-ubatan bebas untuk alahan, dan juga ubat penahan sakit and ubat penenang.

Alkohol dalam bir atau bukan alkohol?

Alkohol mengekalkan bir dan pada masa yang sama jelas kalori. Contohnya, jika anda minum dua liter bir, anda akan mengambil setara kalori daripada sepuluh gulungan. Bir tanpa alkohol adalah alternatif rendah kalori. Sebagai perbandingan, segelas bir tanpa alkohol 0.5 liter mempunyai sekitar 130 kilokalori, sementara segelas alkohol Pilsner mempunyai sekitar 210 kilokalori. Bir bebas alkohol dihasilkan dengan bantuan ragi khas atau ketika proses penapaian terganggu - di mana bebas alkohol biasanya bermaksud bahawa ia masih mengandungi kandungan alkohol hingga 0.5 per mille. Dalam proses lain untuk menghasilkan minuman tanpa alkohol, alkohol dikeluarkan dari bir dengan penyejatan dalam sejenis dialisis - di sini kehilangan rasa adalah paling sedikit. Sejak tahun 2008, bir dengan kandungan alkohol 0.0 peratus juga telah tersedia untuk dibeli. Jumlah ini lebih sedikit kalori daripada diet bir, yang dihasilkan terutamanya untuk pesakit diabetes dan mengandungi kurang gula daripada bir biasa.

Bir malt sebagai alternatif untuk pilsner dan gandum

Bir malt juga merupakan alternatif yang popular untuk minuman bir alkohol. Bir malt mengandungi hanya kira-kira 0.5 peratus alkohol kerana proses penapaian rosak semasa pengeluarannya. Walaupun begitu, tidak dianjurkan untuk menawarkan bir malt kepada anak-anak, kerana dapat membiasakan anak di bawah umur rasa bir. Dari segi kalori, bir malt adalah kira-kira 235 kilokalori per 0.5 liter, sebahagiannya kerana gula sering ditambah.

Bir sebagai pintu masuk ke alkoholisme

Bir konvensional boleh menjadi sangat ketagihan walaupun kandungan alkoholnya rendah. Sesiapa yang meminum bir setiap malam dalam jangka masa yang lama mungkin berada dalam bahaya menjadi peminum alkohol. Terutama dalam soal minum bir yang diterima secara sosial, penggunaan biasa bukanlah tingkah laku yang jelas. Inilah sebabnya ketagihan arak disebabkan oleh pengambilan bir sering dikesan terlambat atau tidak sama sekali. Oleh itu, bir boleh menimbulkan risiko tertentu kesihatan dalam hal ini.

Bir gandum tanpa alkohol sebagai minuman sukan isotonik

Sejak berpeluh menghilangkan cairan tubuh dan mineral, tinggi air kandungan bir bukan sahaja dapat menghilangkan dahaga tetapi juga memberikan nutrien penting, mineral dan vitamin. Bir juga merangsang paru-paru aktiviti dalam atlet, membenarkan oksigen untuk diserap oleh badan dengan lebih baik. Walau bagaimanapun, bir tidak boleh diminum terutamanya sebagai pengganti air. Kerana ia mempunyai kesan diuretik (diuretik), bir malah boleh merangsang pundi kencing and buah pinggang aktiviti, menyebabkan pembuangan terlalu banyak cecair.

Intinya: adakah bir sihat?

Seperti banyak perkara, hal yang sama berlaku dengan bir: dos membuat racun. Pengambilan bir sesekali dapat memberi kita tambahan vitamin dan mineral yang sangat penting untuk kesejahteraan kita - tetapi, ingat anda, juga terdapat dalam buah-buahan dan sayur-sayuran. Walau bagaimanapun, pengambilan bir yang berlebihan boleh membawa kesan negatif yang besar kepada tubuh dan menyebabkan penyakit seperti kanser atau hati keradangan. Oleh itu, jika anda menghargai rasa bir sejuk berbanding yang lain, anda harus mencuba banyak variasi bukan alkohol sekarang dan kemudian, dan anda juga dapat menjimatkan beberapa kalori dalam prosesnya.