Produk
Almond susu adalah susu sayuran yang terdapat di kedai runcit, farmasi, kedai ubat dan kesihatan kedai makanan dari pelbagai pembekal (contohnya Biorex, Ecomil), antara lain. Badam susu diminum secara tradisional di wilayah Mediterranean.
Struktur dan hartanah
Almond susu dibuat dari biji pokok badam yang sudah masak dari keluarga mawar. Sebagai contoh, badam disucikan dan dicampurkan dengan air dan bahan tambahan. Pes badam putih juga boleh digunakan untuk penyediaannya. Pelbagai resipi ada. Susu badam mempunyai rasa berkrim dan berkhasiat rasa. Bahan-bahannya merangkumi:
- Air
- Protein sedikit
- Gemuk
- Karbohidrat, gula, fruktosa, kanji (ditambah sebahagian).
- vitamin
- Mineral
- Serat
- Pengemulsi seperti lesitin (ditambah)
- Penstabil seperti carrageenan (ditambah).
- Perisa seperti vanila atau coklat (ditambah).
- Garam (tambah)
Tidak seperti susu haiwan, ia tidak mengandungi laktosa, gluten, kolesterol dan lemak kurang tepu. Ia mempunyai nilai kalori yang lebih rendah, kecuali manis. Susu badam mengandungi lebih sedikit vitamin daripada susu (mis vitamin D, vitamin B12). Kandungan protein juga banyak.
Bidang aplikasi
Sebagai pengganti susu haiwan, misalnya untuk alahan penghidap (alahan susu lembuuntuk vegan, sekiranya berlaku laktosa intoleransi dan sekiranya berlaku celiac penyakit.
Dos
Susu badam boleh diminum sejuk atau suam. Ia juga boleh dicampurkan dengan kopi, koko or madu.
Kekurangan
Susu badam bukanlah pengganti sepenuhnya susu lembu. Ia mengandungi lebih sedikit protein dan kurang vitamin (lihat di atas). Ia juga lebih mahal daripada susu konvensional. Susu badam sering mengandungi bahan tambahan. Oleh itu, ia bukan produk semula jadi. Susu badam tidak boleh digunakan sebagai pengganti susu ibu atau formula.
