Definisi dan sifat
Titik didih adalah suhu ciri di mana zat mengalir dari cecair ke keadaan gas. Fasa cecair dan gas berada dalam keseimbangan pada ketika ini. Contoh biasa adalah air, yang mula mendidih pada suhu 100 ° C dan menjadi wap air. Titik didih bergantung pada tekanan. Contohnya, pada tekanan atmosfera yang lebih rendah - di Alps, misalnya - air mula mendidih hanya beberapa darjah di bawah 100 ° C, bergantung pada ketinggian. Penyejatan, dengan cara, tidak sama dengan mendidih. Penyejatan boleh menyebabkan cecair jauh di bawah takat didih melewati permukaan bahan ke fasa gas. Titik didih bergantung pada kekuatan antara molekul interaksi. Semakin tinggi ini, semakin tinggi takat didihnya. Sebagai contoh, natrium klorida (garam meja) mempunyai takat didih tinggi 1465 ° C kerana ionik yang kuat interaksi. Titik didih air jauh lebih rendah kerana yang lemah hidrogen ikatan. Pemboleh ubah lain yang mempengaruhi ialah molekul besar-besaran.
Bidang aplikasi
Titik didih digunakan, antara lain, dalam analisis, untuk pengenalan, pencirian dan jaminan kualiti.
Contoh
Titik lebur bahan terpilih pada tekanan normal:
- Tungsten: 5930 ° C
- Natrium klorida: 1465 ° C
- Minyak zaitun: lebih kurang. 700 ° C
- Gliserol: 290 ° C
- Propilena glikol: 188 ° C
- Air: 100 ° C
- Petrol: sekitar 85 ° C
- Etanol: 78 ° C
- Aseton: 56 ° C
- Dietil eter: 35 ° C
- Sulfur dioksida: -10 ° C
- Propana: -42 ° C
- Hidrogen: -253 ° C
