Apa persamaan orang Inggeris dan Frisian Timur? Mereka adalah peminum teh. Hijau dan teh hitam sangat terkenal dan disayangi. Betul, kerana ia bukan sahaja memberi kesan merangsang, bermanfaat, tetapi juga memberi kesan kepada kita kesihatan dengan ramuan mereka. Hijau dan teh hitam dibuat dari bahan daun yang sama. Teh hitam dihasilkan oleh fermentasi setelah layu, yang memberikan warna gelap dan daun infus. Proses ini sangat penting untuk rasa dan aroma teh hitam. Teh hijau adalah jenis yang tidak ditapai. Untuk mengelakkan teh dari penapaian, enzim dimusnahkan oleh sekejap melecur dalam mendidih air atau dengan merawatnya dengan wap. Akhirnya, teh digulung beberapa kali dan dikeringkan.
Petua menikmati teh
Yang sangat penting bagi kesenangan teh yang sebenarnya adalah kualiti dan kuantiti teh, suhu dan kualiti teh air, dan masa minum teh.
- Bilas teko dengan panas air dahulu.
- Sekiranya varietas yang sama selalu digunakan, disarankan untuk tidak membilas teko dan cangkir teh, kerana dalam jangka panjang ia akan menciptakan patina yang meningkatkan rasa.
- Satu sendok teh teh hitam yang ringan diseduh dengan secawan air, untuk periuk enam cawan, anda memerlukan tiga hingga empat sudu teh. Untuk secawan teh hijau cukup rata-rata jumlah yang sedikit lebih kecil daripada teh hitam (tiga hingga empat sudu teh cukup seliter).
- Teh hitam dituangkan dengan air mendidih yang menggelegak, teh hijau, bagaimanapun, dengan suhu sekitar 70 darjah celcius. Agar teh dapat mendidih dengan baik, lebih baik menggunakan saringan teh yang besar; jaring kapas juga sangat sesuai.
- Untuk teh hitam dan hijau adalah waktu menarik dua hingga lima minit - bergantung pada rasa. Teh yang ditarik lebih lama menenangkan, tetapi rasanya menderita pahit tanin.
- Air mendidih yang segar dan segar mengeluarkan rasa yang terbaik. Air mestilah serendah mungkin kapur dan klorin (julat kekerasan 1, gred kekerasan 0 hingga 7). Sekiranya air keras atau berklorin, disarankan untuk mendidihnya selama dua hingga tiga minit. Dalam keadaan darurat, anda juga boleh menggunakan penapis air khas.
- Siapa yang suka menggunakan beg teh sebaiknya jangan memerahnya. Ini hanya membawa lebih banyak bahan pahit dalam minuman, tetapi tidak lebih banyak rasa.
- Penyimpanan: Teh harus disimpan sejuk dan kering. Sesuai dilindungi cahaya gelas.
Dari mana datangnya teh yang enak?
Julatnya luas. Terdapat banyak teh yang tersedia:
- Assam adalah wilayah yang berkembang paling besar di dunia dan terletak di timur laut India; teh gelap, kuat dan pedas ditanam di sini. Sekiranya airnya sangat berkapur, misalnya, Assam disarankan sebagai teh yang kuat.
- Daun dari Lembah Darjeeling di lereng selatan Himalaya, mempunyai aroma yang agak manis.
- Teh Ceylon rasanya segar dan buah. Nama teh Ceylon tidak lagi benar, kerana pulau ini sekarang disebut Sri Lanka, namun istilah itu masih ada.
Dalam penuaian, terutamanya pembilasan pertama dan kedua adalah ketara. Tuai musim bunga (siraman pertama) ringan, berbunga, cerah - panen musim panas (siraman kedua), bagaimanapun, lebih kuat. Hasil panen selebihnya lebih berkualiti.
Campuran terkenal
Earl Gray adalah campuran teh Darjeeling, Assam, Ceylon dan Keemun Cina. Ia dibumbui dengan bergamot minyak, yang memberikan rasa sitrus khas. Campuran Frisian Timur yang baik terdiri daripada kira-kira dua pertiga teh Assam dan sepertiga teh Ceylon atau Sumatera / Jawa. Teh Sarapan Inggeris yang khas, sebaliknya, mengandungi teh Ceylon dua pertiga dan Assam satu pertiga yang kuat.
Teh - ubat semula jadi
Teh adalah perangsang, tetapi teh juga merupakan ubat semula jadi. Menurut penemuan baru oleh penyelidik AS, hijau dan hitam teh mengukuhkan sistem imun. Dalam satu eksperimen, sebelas subjek ujian masing-masing minum setengah liter teh sehari. Hasilnya, sistem imun mereka terbukti lebih kuat melawan jangkitan daripada subjek ujian yang minum kopi. Yang asid amino L-theanine terkandung dalam warna hitam dan hijau teh merangsang apa yang disebut sel T pembunuh manusia sistem imun. Sel-sel ini mempunyai fungsi pelindung di dalam tubuh dan dapat mengenali dan melawan sel-sel yang dijangkiti virusBahkan sebelum itu, penyelidikan menunjukkan bahawa pengambilan teh jenis tertentu dapat mengurangkan risiko kanser.
Teh hitam menjaga kebersihan gigi
Penyelidik perubatan di University of Illinois mendapati dalam satu kajian bahawa pengambilan teh hitam secara berkala menurunkan risiko pergigian karies. Bahan-bahan dalam teh hitam menghentikan pertumbuhan pembentukan asid bakteria in plak, yang bertanggungjawab untuk pembangunan pereputan gigi. Seperti yang dinyatakan oleh para penyelidik, teh hitam juga menghalang enzim bakteria glikosiltransferase, yang mengubah penggunaan gula menjadi bahan pelekat yang melekit itu plak kegunaan untuk melekat pada gigi. Dalam subjek ujian yang dibilas dengan teh hitam lima kali pada selang tiga minit selama 30 saat, bakteria sebab itu pereputan gigi berhenti tumbuh serta menghasilkan asid.
