ProteinProtein
Protein lebih kompleks daripada lemak dan karbohidrat (mengandungi nitrogen) dan merupakan asas asas badan. Mereka terdiri daripada rantai asid amino yang panjang. Terdapat 22 asid amino yang terlibat dalam struktur tubuh manusia.
Daripada jumlah ini organisma dapat menghasilkan 13 sendiri. 9 asid amino mesti diminum setiap hari dengan makanan, ia penting untuk hidup dan tubuh tidak dapat menghasilkannya sendiri. Kualiti tinggi protein yang mengandungi semua 9 asid amino penting dalam kuantiti yang mencukupi disebut "lengkap".
Secara amnya, haiwan protein lebih "lengkap" daripada protein tumbuhan. Telur dan susu mengandungi kesemua 9 asid amino penting dalam nisbah yang paling sesuai untuk badan. Protein sayur biasanya kekurangan satu atau lebih asid amino.
Walau bagaimanapun, anda boleh mendapatkan protein berkualiti tinggi dengan menggabungkan makanan sayuran tertentu (mis jagung + kekacang). Secara amnya, bekalan protein di FRG agak terlalu tinggi daripada terlalu rendah. Sudah 0.8 g protein per kg berat badan merangkumi keperluan harian asid amino.
Dalam sukan, protein dan asid amino ditawarkan sebagai makanan tambahan. Produk-produk ini terutama diiklankan untuk membina otot. Mengenai kejayaan pengambilan makanan tambahan tambahan dalam sukan, keadaan saintifik tidak begitu seragam.
vitamin
vitamin adalah bahan organik yang diperlukan oleh organisma, walaupun hanya dalam jumlah kecil, tetapi tidak dapat menghasilkannya sendiri. Oleh itu, bekalan sangat penting (mustahak). Sekiranya vitamin hilang sepenuhnya atau sebahagian besarnya, penyakit kekurangan teruk boleh berlaku. The vitamin terbahagi kepada vitamin larut lemak dan larut dalam air. Sila kunjungi topik Vitamin kami dan dapatkan banyak maklumat mengenai topik ini
Vitamin larut lemak
Vitamin A -> Retinol Vitamin D -> Calciferol Vitamin E -> Tokoferol Vitamin K -> Phylloquinone
Vitamin larut air
Vitamin C -> Asid askorbik Vitamin B1 -> Thiamin Vitamin B2 -> Riboflavin Vitamin B3 -> Niacin Vitamin B6 -> Pyridoxine Vitamin B12 -> Cobalamin Vitamin H -> Biotin, asid folik
Bahan bioaktif (sebatian tumbuhan sekunder)
Di samping vitamin, buah dan sayuran mengandungi sebilangan besar bahan bioaktif yang mempunyai kesan positif pada organisma manusia. Bahan-bahan ini terdapat dalam sayur-sayuran berwarna dalam kuantiti yang banyak. Mereka melindungi tanaman daripada sinaran UV matahari atau serangga. Dalam organisma manusia mereka mempunyai kesan anti-radang, mencegah kanser, melindungi daripada penyakit kardiovaskular dan menguatkan sistem imun. Bahan bioaktif yang paling penting Carotenoids / Pewarna larut lemak Phytosterols Polyphenols Phytoestrogen
- Kejadian: Aprikot, nektarin, wortel, kangkung, bayam, brokoli, tomato
- Kejadian: Minyak, kacang, biji tanaman
- Kejadian: Sayuran, buah, gandum, teh hijau
- Kejadian: Kacang soya, kekacang, produk gandum, buah-buahan dan sayur-sayuran
Semua artikel dalam siri ini:
