Tugas untuk metabolisme
. hati adalah organ metabolik pusat badan. Ia mengatur metabolisme protein, lemak dan gula, tetapi juga mineral, vitamin and hormon. Nutrien diangkut dari usus ke hati melalui portal vena dan diserap di sana.
. hati kemudian dapat membahagikan pelbagai langkah. Dengan cara ini zat tersebut dapat ditukar menjadi bahan lain atau dikeluarkan. Pada masa yang sama, hati juga dapat membangun zat baru yang penting untuk metabolisme.
Ini termasuk protein, faktor pembekuan, gula, asid lemak dan, tentu saja, kolesterol. Semua bahan ini diperlukan untuk mengangkut bahan lain (protein), untuk membina membran (kolesterol), untuk mensintesis hormon (kolesterol, protein), untuk membangun simpanan tenaga (asid lemak, gula) dan untuk membebaskan tenaga (gula, asid lemak, protein). Sebilangan besar bahan yang memasuki hati dihantar ke organ lain mengikut keperluannya.
Hanya lebihan zat yang disimpan di hati dan disimpan di sana sebagai cadangan untuk dilepaskan ke organ lain jika diperlukan. Khususnya gula (glikogen), larut dalam lemak vitamin dan mineral (zat besi) disimpan di dalam hati.
