Vitamin B1 - tiamin

untuk gambaran keseluruhan Vitamin

Kejadian dan struktur

Thiamine terdapat dalam produk tumbuhan dan haiwan. Struktur kimianya dicirikan oleh cincin pyrimidine (mengandungi dua atom nitrogen (N) dalam cincin enam anggotanya) dan cincin thiazole (yang mengandungi satu atom sulfur (S) dalam cincin lima anggotanya). Kejadian:

  • Sayuran: (kuman gandum, biji bunga matahari, kacang soya)

Thiamine mesti diaktifkan terlebih dahulu untuk memenuhi fungsinya di dalam badan.

Ini dilakukan dengan melekatkan dua residu fosfat (pirofosfat), yang digabungkan satu sama lain, kerana kedua-duanya dihubungkan oleh ikatan tenaga tinggi. Dalam bentuk yang diaktifkan ini, tiamin adalah faktor pembantu (kofaktor) dalam tindak balas penyimpangan ke laluan metabolik ini: piruvat tindak balas dehidrogenase mengikuti glikolisis (penukaran glukosa gula menjadi piruvat dengan - namun, lebih rendah - hasil tenaga) dan menukar piruvat yang terbentuk di sana menjadi asetil-CoA, yang kemudian dimasukkan ke dalam kitaran sitrat. Tindak balas ini hanya berlaku jika oksigen mencukupi, iaitu aerobik.

  • Kitaran sitrat (di sini berfungsi sebagai pembantu enzim alpha-ketoglutarate dehydrogenase)
  • Penukaran piruvat menjadi asetil-CoA (pembantu piruvat dehidrogenase)
  • Jalur fosfat pentosa (pembantu transketolase)

Kitaran sitrat berikutnya (kitaran asid sitrik atau kitaran asid trikarboksilat) juga hanya berlaku dalam keadaan aerobik dan berfungsi untuk memberikan apa yang disebut setara pengurangan. Ini dapat diubah dalam rantai pernafasan berikutnya menjadi tenaga dalam bentuk ATP (adenosin trifosfat, yang merupakan mata wang tenaga badan). Dalam kitaran sitrat, asetil-CoA dipecah menjadi karbon dioksida dengan pembentukan setara pengurangan ini dan penghasilan dua sebatian yang kaya dengan tenaga (GTP - guanosin trifosfat, misalnya saudara ATP).

Jalur fosfat pentosa berfungsi terutamanya untuk menyediakan NADPH dikurangkan nikotinamida adenin dinukleotida fosfat), yang penting untuk perlindungan terhadap radikal oksigen yang dapat menyebabkan kerosakan besar pada organisma. Penyakit kekurangan yang disebabkan oleh kekurangan tiamin disebut BeriBeri dan hampir tidak dijumpai di negara perindustrian sekarang. Namun, ia masih dijumpai di negara-negara di mana beras digilap terutama dikonsumsi, yang tidak mengandung tiamin. Gejala adalah atrofi otot rangka, jantung gangguan fungsi dan pengekalan air (edema). Vitamin larut air (hidrofilik): Vitamin larut lemak (hidrofobik):

  • Vitamin B1 - tiamin
  • Vitamin B2 - Riboflavin
  • Vitamin B3 - Niacin
  • Vitamin B5 - asid pantotenik
  • Vitamin B6 - PyridoxalPyridoxinPyridoxamine
  • Vitamin B7 - biotin
  • Vitamin B9 - asid folik
  • Vitamin B12 - cobalamin
  • Vitamin A - Retinol
  • Vitamin C - Asid askorbik
  • Vitamin D - Calcitriol
  • Vitamin E - tokoferol
  • Vitamin K - PhylloquinoneMenachinone