Vitamin B12 (cobalamin) adalah a air- vitamin larut yang - seperti yang lain vitamin - tidak boleh dihasilkan oleh badan itu sendiri, tetapi mesti diserap melalui makanan seperti herring atau hati. Vitamin B12 sangat penting bagi kami sistem saraf, tetapi juga mempunyai kesan perlindungan pada kita sistem kardiovaskular. Kekurangan vitamin B12 hanya berlaku jarang di Eropah, hanya vegan yang tidak memakan makanan haiwan mempunyai risiko yang meningkat.
Bagaimana vitamin B12 berfungsi
Walaupun badan kita hanya memerlukan sejumlah kecil vitamin B12, vitamin tersebut bagaimanapun terlibat dalam banyak proses penting dalam organisma. Oleh itu, antara lain, ia mempengaruhi pertumbuhan sel dan pembahagian sel dan diperlukan untuk pembentukan erythrocytes. Sebagai tambahan, vitamin B12 juga sangat penting bagi kita sistem saraf, kerana ia berpartisipasi dalam pembentukan sarung myelin, yang melapisi serat saraf. Vitamin B12 juga penting untuk kita otak. Para saintis mengesyaki bahawa individu yang mempunyai kekurangan vitamin B12 mempunyai risiko peningkatan yang ketara demensia kemudian dalam hidup. Begitu juga, individu-individu ini dikatakan lebih cenderung mengalami otak besar-besaran kerugian. Akhirnya, vitamin B12 juga dikatakan mempunyai kesan perlindungan pada sistem kardiovaskular: ia menukar asid amino homocysteine, yang boleh memberi kesan berbahaya pada jantung and peredaran, menjadi asid amino yang tidak berbahaya methionine. Melalui penukaran ini, vitamin B12 mencegah penyakit seperti arteriosclerosis.
Vitamin B12: Keperluan harian
Setiap hari dos vitamin B12 hanya empat mikrogram, yang jauh lebih rendah daripada yang lain vitamin. Pada wanita hamil dan menyusui, keperluannya agak tinggi, masing-masing berjumlah 4.5 dan 5.5 mikrogram. Keperluan harian vitamin B12 dapat dipenuhi, misalnya, dengan memakan salah satu makanan berikut:
- 7 gram hati
- Herring 33 gram
- 120 gram pollock
- 135 gram daging lembu
- 135 gram salmon
- 200 gram keju
- 4 biji telur
- 670 mililiter susu keseluruhan
Kekurangan vitamin B12 pada vegetarian dan vegan.
Melihat senarai makanan yang mempunyai kandungan vitamin B12 yang tinggi menjelaskan bahawa vitamin B12 dalam jumlah yang perlu disebutkan hanya terdapat pada makanan haiwan. Oleh itu, vegetarian, tetapi terutama vegan, harus berhati-hati agar tidak kekurangan vitamin B12. Sekiranya terdapat risiko kekurangan, mereka dapat mencegahnya dengan mengambil vitamin B12 tablet. Sebagai tambahan kepada makanan haiwan, sejumlah kecil vitamin B12 juga terkandung dalam makanan tumbuhan yang diperam secara bakteria. Sauerkraut, misalnya, adalah salah satu makanan ini. Walau bagaimanapun, adakah tubuh dapat menggunakan vitamin bentuk ini dengan cukup kontroversial.
Kekurangan vitamin B12
Kerana vitamin B12 mempunyai jangka hayat yang sangat lama, kekurangan vitamin B12 berkembang dengan sangat perlahan. Sekiranya bekalan vitamin B12 dihentikan sepenuhnya, tubuh masih dapat memanfaatkan cadangan yang diciptakan di hati selama kira-kira dua hingga tiga tahun, dan barulah kekurangannya dapat dilihat. Sebagai tambahan kepada hati, vitamin B12 juga disimpan di otak, jantung dan otot rangka. Punca a kekurangan vitamin B12 di satu pihak, badan akan dibekalkan dengan vitamin B12 yang terlalu sedikit melalui diet. Walau bagaimanapun, lebih kerap berlaku bahawa penyerapan kapasiti di saluran gastrointestinal terganggu. vitamin biasanya dapat diserap terus ke dalam badan melalui usus, tetapi dalam hal vitamin B12, protein pengangkutan - yang disebut faktor intrinsik - diperlukan. Selalunya, penghasilan faktor intrinsik ini oleh perut sel terganggu pada orang tua, kerana mereka cenderung mengalami atrofi mukosa gastrik. Di samping itu, pengeluaran faktor tersebut juga dipengaruhi secara negatif oleh gastritis kronik, dadah seperti omeprazole yang menghalang asid gastrik pengeluaran, dan teruk keradangan usus seperti Penyakit Crohn.
Gejala kekurangan vitamin B12
Sekiranya vitamin B12 terlalu sedikit dikonsumsi atau jika jumlah yang ada tidak dapat digunakan, ini dapat membawa kepada anemia, yang juga dikenali sebagai anemia yang merosakkan dalam kalangan profesional. Anemia disertai dengan gejala seperti pucat, terjejas kepekatan, dan keletihan.Selain itu, kekurangan vitamin B12 juga boleh menyebabkan gangguan deria pada kaki dan tangan. Insensasi ini disebabkan oleh gangguan di bahagian tengah sistem saraf disebabkan oleh kekurangan vitamin B12. Perkara yang sama berlaku untuk berlaku memori gangguan, yang boleh berkembang menjadi demensia. Gejala lain yang boleh disebabkan oleh kekurangan vitamin B12 adalah:
- Kehilangan selera makan dan penurunan berat badan
- Masalah gastrousus seperti cirit-birit atau sembelit
- Pembakaran lidah
- Pening
- Peningkatan kerentanan terhadap jangkitan
- Disfungsi di saraf tunjang (myelosis funikular).
Overdosis vitamin B12
Overdosis vitamin B12 tidak mungkin berlaku dalam kes biasa, kerana vitamin B12 adalah air- Vitamin B12 larut dan berlebihan hanya dikeluarkan oleh buah pinggang. Sekiranya vitamin B12 digunakan untuk tujuan terapeutik dan diberikan melalui suntikan, maka berlebihan boleh dilakukan, tetapi biasanya tetap tanpa akibat. Hanya dalam kes yang jarang berlaku reaksi alergi tempatan dan jerawatgejala seperti berlaku akibat daripada overdosis. Satu kajian menunjukkan bahawa penggunaan jangka panjangdos persediaan vitamin B12 boleh meningkatkan risiko paru-paru kanser pada lelaki. Walau bagaimanapun, penyelidikan lebih lanjut mengenai topik ini masih belum selesai. Institut Persekutuan Jerman untuk Penilaian Risiko (BfR) mengesyorkan agar tidak melebihi pengambilan harian 25 mikrogram ketika mengambil vitamin B12 dalam bentuk tambahan.
