Vitamin C: Berfungsi

Perlindungan antioksidan

Vitamin C adalah penting antioksidan dalam persekitaran berair badan kita. Sebagai "pemulung radikal bebas", ia terutama membersihkan racun oksigen radikal, seperti superoksida, hidrogen peroksida, oksigen tunggal, dan radikal hidroksil dan peroksil. Ini menghalang penembusan mereka ke dalam sistem lipid dan dengan itu peroksidasi lipid. The antioksidan sifat vitamin C memainkan peranan penting dalam pertahanan imun selular dan humoral. Di samping itu, asid askorbik melindungi DNA (pembawa maklumat genetik) dari kerosakan akibat reaktif oksigen molekul. Yang antioksidan fungsi asid L-askorbik berinteraksi secara biokimia secara dekat dengan fungsi vitamin A dan E, juga karotenoid.Di bahagian depan adalah kemampuan vitamin C untuk menjana semula radikal tocopherol. Vitamin C terdapat dalam medium berair sitosol, dengan pembentukan asid dehidroascorbik atau oleh glutathione, menukar vitamin E radikal yang sebelumnya "diturunkan" dari fasa lipid ke fasa berair. Selepas itu, vitamin E "Membalikkan" kembali ke fasa lipofilik untuk kembali berkesan sebagai antioksidan. Dengan cara ini, asid L-askorbik memberikan "kesan penghindaran tokoferol" dan menyokong vitamin E dalam aktiviti antioksidannya.

Tindak balas hidroksilasi

Dalam tindak balas hidroksilasi, vitamin C dalam bentuk asid dehidroascorbik bertindak sebagai akseptor elektron. Dalam bentuk asid L-askorbik, sebaliknya, ia menyumbangkan elektron atau terlibat dalam pemindahan elektron. Reaksi hidroksilasi - kolagen biosintesis Digunakan sebagai kofaktor dalam kolagen biosintesis mewakili salah satu fungsi biokimia terpenting asid askorbik. Dalam tisu penghubung dan penyokong kolagen, hidroksilasi prolin ke hidroksiprolin dan lisin to hydroxylysine berlaku dengan bantuan vitamin C. Komponen protein ini dari kolagen menyumbang kepada penstabilannya dengan membentuk heliks tiga dan pembentukan pautan silang. Asid askorbik adalah penting untuk penyembuhan luka, pembentukan parut, dan pertumbuhan (tulang baru, rawan, dan dentin pembentukan). Tidak bergantung pada tindak balas hidroksilasi, asid L-askorbik mempromosikan kolagen pembentukan gen ekspresi dalam fibroblas. Agaknya, penglibatan reaktif Aldehid dihasilkan oleh pengurangan bergantung kepada asid askorbik Fe3 + (bukan heme besi) untuk Fe2 + (besi heme) penting untuk mekanisme ini. Mereka merangsang transkripsi kolagen dalam fibroblas. Tambahan pula, asid askorbik menyokong pengembangan dan pematangan rawan. Berdasarkan penyelidikan, peningkatan alkali fosfatase (AP, ALP, spesifik tulang dan juga ostase; adalah nama untuk enzim hidrolisis itu asid fosforik ester) serta peraturan mengenai kondrosit matang dapat ditentukan di bawah pengaruh asid askorbik. Reaksi hidroksilasi - asid b-sintesis steroid L-askorbik diperlukan dalam tindak balas hidroksilasi steroid dan untuk pembentukan kolesterol-7-hidroksilase - enzim yang sangat diperlukan dalam penurunan kolesterol menjadi asid hempeduSintesis glucocorticoids dalam kelenjar adrenal juga bergantung kepada asid askorbik. Glukokortikoid Kortisol adalah salah satu daripada tekanan hormon korteks adrenal dan dirembeskan dalam jumlah yang meningkat semasa keadaan fizikal dan emosi tekanan. Kortisol mengawal garam dan air mengimbangi, mengganggu metabolisme protein dan karbohidrat dan meningkat pembakaran lemak. Akhirnya, hormon steroid menyumbang kepada pengeluaran tenaga kerana penyediaan glukosa dan pemecahan lemak. Kerana Kortisol juga mempunyai kesan anti-radang (anti-radang) dan imunosupresif, sangat mustahak untuk mengatasi tekananKekurangan asid askorbik mengakibatkan sintesis glukokortikoid berkurang. Tahap kortisol rendah akhirnya membawa kepada tindak balas tekanan yang berkurang. Reaksi hidroksilasi - asid folik sintesis Asid L-askorbik terlibat dalam penukaran asid folik kepada bentuk aktif - asid tetrahidrofolik - dan melindungi vitamin B dari pengoksidaan. Reaksi hidroksilasi - sintesis asid amino Selanjutnya, vitamin C diperlukan untuk metabolisme pelbagai asid amino, Seperti tryptophan, serotonin dan tirosin. Tindak balas hidroksilasi tryptophan kepada 5-hydroxytryptophan - pendahulu bagi serotonin - memerlukan asid dehidroascorbik. Reaksi hidroksilasi - biosintesis catecholamine Asid askorbik bertindak sebagai kofaktor dopamin beta-hidroksilase dan dengan demikian merupakan komponen penting dalam hidroksilasi dopamin untuk norepinephrineSemasa tindak balas ini, asid L-askorbik dioksidakan menjadi asid dehidroascorbik (DHA) dengan pembebasan hidrogen. Asid semidehydroascorbic menengah yang terbentuk dalam proses ini ditukar semula menjadi asid askorbik di bawah pengaruh protein sitokrom b561, yang kemudiannya tersedia untuk reaksi hidroksilasi selanjutnya. norepinephrine sintesis, asid askorbik juga bertanggungjawab untuk biosintesis adrenalin.

Carnitine - Biosintesis

L-carnitine terbentuk dari keduanya asid amino lisin dan methionine. Dalam proses kimia ini, asid L-askorbik tidak boleh hilang. The B vitamin niasin dan pyridoxine juga penting untuk biosintesis karnitin. Karnitin diperlukan untuk pengenalan rantai panjang asid lemak ke mitokondria dan dengan itu untuk pengeluaran tenaga. Apabila simpanan asid askorbik rendah, otot kekurangan karnitin, yang boleh membawa gangguan dalam pengoksidaan asid lemak dan akhirnya kelemahan dan keletihan.

Pengaruh pada hormon neuroendokrin

Petidylglycine-alpha-amidating monooxygenase (PAM) adalah enzim yang terdapat dalam bentuk larut terutamanya di kelenjar pituitari dan membran di atrium jantung. Dengan bantuan asid L-askorbik, tembaga dan molekul oksigen, PAM memangkinkan alpha-amidation.Dalam kekurangan asid askorbik, aktiviti PAM menurun. Akibatnya, alpha-amidation tidak dapat berjalan dengan berkesan. Penting untuk aktiviti biologi hormon peptida dan neuroendokrin berikut:

  • Bombesin *
  • Kalsitonin
  • Cholecystokinin
  • CRH (hormon pelepasan kortikotropin)
  • Gastrin
  • GRF (faktor pembebasan gonadotropin).
  • TRH (hormon pembebasan tirotropin)
  • Melanotropin
  • Ocytocin
  • Vasopressin

Asid askorbik menempati kedudukan istimewa dalam metabolisme tirosin. Di sana ia memelihara enzim hidroksilase asid p-hidroksifenilpyruvik daripada perencatan oleh substratnya. Pada bayi pramatang dengan tirosinemia, bahkan dos kecil asid askorbik cukup untuk meningkatkan atau menormalkan kadar tirosin serum.

Metabolisme Besi

Asid phytic / phytates (dalam bijirin, jagung, beras, dan bijirin dan produk soya), tanin (Dalam kopi dan teh), dan polifenol (Dalam teh hitam) membentuk kompleks yang tidak dapat diserap dengan besi dan seterusnya menghalang zat besi penyerapan. Dengan mengurangkan kesannya, asid askorbik meningkatkan enterik besi penyerapanPaling penting, bioavailabiliti besi tumbuhan bukan heme dapat meningkat dengan ketara dengan bekalan asid askorbik serentak. Dengan mengurangkan Fe3 + menjadi Fe2 +, asid askorbik meningkatkan penyerapan besi bukan heme dengan faktor 3-4 dan merangsang penggabungannya ke dalam protein simpanan besi feritin. Di samping itu, air- Vitamin larut meningkatkan kestabilan feritin teras besi.

Reaksi detoksifikasi

Metabolit toksik, xenobiotik-misalnya, racun herba, racun persekitaran-dan dadah didetoksifikasi dengan penyertaan asid askorbik sebagai kofaktor oleh oksidase fungsi campuran yang dilokalisasi di hati mikrosom dan banyak tindak balas hidroksilasi yang diperlukan dalam proses ini. Ini detoksifikasi mekanisme dapat dijelaskan dalam fungsi penting asid L-askorbik sebagai pemulung radikal bebas. Asid L-askorbik merangsang sintesis bergantung kepada sitokrom P-450 enzim yang menyahtoksin bahan toksik dan memberi perlindungan terhadap pengaktifan oleh radikal oksigen. Selain itu, asid askorbik mengurangkan ketoksikan selenium, membawa, vanadium juga kadmium. Pada pH fisiologi jus gastrik, nitrosamin dapat terbentuk dari nitrit makanan dan banyak terjadi di mana-mana amina, yang boleh merosakkan hati dan mempromosikan pembentukan tumor malignan (malignan). Asid L-askorbik dapat menghalang pembentukan hepatoksik dan karsinogenik ini (kanser-menyebabkan) nitrosamin.

Glikolisasi protein

Glikolisasi protein adalah hasil tindak balas protein (albumen) dan karbohidrat or gula molekul, yang menyebabkan kedua-dua struktur itu saling melekat. Lekatan ini menjadikan struktur protein tidak dapat digunakan. Yang penting adalah glikolisasi hemoglobin (merah darah pigmen). Glycated hemoglobin - HbA1 - berfungsi sebagai penanda tahap glikolisasi dalam badan. Tidak berguna dalam bentuk ini untuk pengangkutan oksigen di darah dan masuk ke dalam sel. Asid L-askorbik dapat mengurangkan glikolisasi protein melalui perencatan kompetitif kumpulan amino protein. Oleh itu, pada pesakit diabetes, selama tiga bulan suplementasi dengan 1 gram asid L-askorbik per hari, HbA1 yang ditentukan secara kromatografi menurun sebanyak 16% dan fruktosamin sebanyak 33%. Oleh itu, suplementasi asid L-askorbik dapat membantu mengurangkan risiko mengalami kerosakan diabetes terlambat. * Bombesin tergolong dalam neuroendokrin hormon atau melepaskan hormon. Sebagai oligopeptida - terdiri daripada 3-14 asid amino - ia diangkut dari hipotalamus kepada kelenjar pituitari melalui vasculature portal. Bombesin terbentuk di hipotalamus (hormon hypophyseotropic) dan terutamanya dapat dikesan pada sel APUD sistem saraf (sel-sel sistem APUD dengan kemampuan umum untuk mengambil dan menguraikan dekarboksilat amina atau pendahulunya, iaitu untuk membentuk polipeptida hormon) dan dalam duodenum mukosa (membran mukus duodenum). Neurohormones merangsang pembentukan dan rembesan hormon glandotropik di hipofisis anterior. Di samping itu, bombesin merangsang asid gastrik, gastrin, dan rembesan cholecystokinin.