Produk
Produk yang diproses dibuat dari whey dan whey serbuk dengan pelbagai rasa terdapat di farmasi dan kedai ubat, antara lain (misalnya Molkosan, Yuma Molke, Biosana). Sebaliknya whey segar jarang digunakan kerana mempunyai jangka hayat yang pendek.
Struktur dan hartanah
Whey dihasilkan semasa pembuatan keju. Ini adalah cecair kekuningan hingga hijau yang ditekan dari curdled susu. Komponen whey merangkumi:
- air
- Karbohidrat: gula susu (laktosa)
- Protein, asid amino: protein whey, lihat di bawah Whey Protein.
- vitamin (misalnya kumpulan B) dan mineral (mis kalsium, kalium, fosforus).
- Whey, bagaimanapun, hampir tidak mengandung lemak
Ia mendapat warnanya dari vitamin kumpulan B (Riboflavin).
Bidang aplikasi
- Sebagai minuman yang menyegarkan.
- Bila berpuasa or kehilangan berat badan.
- Sebagai vitamin semula jadi menambah, tonik atau makanan menambah.
- Sebagai "penyahtoksin".
- Sebagai ringan julap.
- Untuk pengeluaran keju whey (ricotta, ziger, brown cheese dari Norway).
- Whey protein Untuk latihan berat.
- Rivella mengandungi whey yang diproses.
Kesan buruk
Whey mengandungi susu gula (laktosa) dan boleh menyebabkan ketidakselesaan gastrousus pada orang yang menghidapnya intoleransi laktosa. Ia tidak boleh diambil jika anda alah kepada lembu susu. Yang rasa whey membiasakan diri dan tidak diterima oleh semua orang.
