Xylitol

Produk

Xylitol (xylitol, birch gula) boleh didapati secara komersial sebagai serbuk. Di samping itu, ia terkandung dalam banyak produk yang diproses seperti gula-gula getah, gula-gula, gula-gula, ubat kumur dan ubat gigi.

Struktur dan hartanah

Xylitol (C5H12O5, Mr = 152.1 g / mol) wujud sebagai kristal putih serbuk atau sebagai kristal dan sangat larut dalam air. Ia adalah gula [alkohol gula> pentavalen alkohol] diperolehi daripada xilosa. Xylitol dihasilkan dengan kaedah kimia dari xylan yang diperoleh, misalnya, dari kayu beech atau spindle jagung:

  • Kayu xylan xylose (gula kayu) xylitol

Xylitol terdapat dalam beberapa buah dan sayur-sayuran dan juga dibentuk oleh tubuh manusia sebagai perantaraan metabolik.

Kesan

Xylitol mempunyai yang serupa rasa dan rasa manis untuk gula meja biasa, tetapi sedikit lebih sedikit kalori (hanya 240 kkal bukan 387 kkal per 100 g). Ia mempunyai kesan penyejukan yang menyenangkan di mulut dan tidak ada aftertaste. Xylitol tahan panas dan boleh juga digunakan untuk memasak dan membakar. Ia sesuai untuk pesakit diabetes dan mempunyai kesan pencegahan terhadap karies. Telah ditunjukkan bahawa xylitol mempunyai kesan antibakteria terhadap bakteria yang terlibat terutamanya dalam pembangunan karies. Oleh itu, ia tidak hanya lembut pada gigi, tetapi juga antikariogenik.

Bidang aplikasi

  • Sebagai pengganti gula, sebagai pengganti gula.
  • Untuk pencegahan plak and pereputan gigi.

Dos

Menurut risalah pakej. Untuk mengelakkan pereputan gigi boleh digunakan selepas makan, sebagai contoh, gula-gula getah or ubat gigi dengan xylitol. Menurut pengeluarnya, xylitol tulen serbuk boleh juga digunakan untuk menggosok gigi atau mulut bilas (sumber: mithana GmbH).

Sekatan permohonan

Xylitol tidak boleh digunakan dalam kes hipersensitiviti, bayi, dan intoleransi fruktosa. Ia tidak boleh diberikan kepada anjing dan beberapa haiwan lain kerana boleh menyebabkan kenaikan insulin dan bertanda hipoglisemia.

Kesan buruk

Xylitol boleh mempunyai julap kesan dan menyebabkan senak (intoleransi makanan) jika digunakan secara berlebihan. Ia jauh lebih mahal daripada gula biasa.