Mustard: Kesan dan Aplikasi
Apakah kesan mustard? Pada asasnya, biji sawi mengandungi bahan-bahan seperti minyak berlemak, lendir - dan di atas semua yang dipanggil glikosida minyak sawi. Jika sel-sel biji sawi dimusnahkan (contohnya dengan mengisar), glikosida minyak sawi bersentuhan dengan enzim tertentu dan dipecahkan oleh mereka untuk … Mustard: Kesan dan Aplikasi
