Bagaimana penghadaman berfungsi?
Pencernaan bermula sebaik sahaja makanan pepejal atau cecair dimasukkan ke dalam mulut dan berakhir dengan perkumuhan sisa-sisa pulpa makanan yang tidak boleh dihadam (najis, najis). Purata masa penghadaman ialah 33 hingga 43 jam, bergantung kepada jenis makanan.
Pencernaan dalam mulut
Peringkat pertama penghadaman bermula di dalam mulut. Di sini, makanan dihancurkan secara mekanikal oleh gigi dan bercampur dengan air liur dari tiga kelenjar air liur (telinga, sublingual dan mandibular). Air liur, yang mana antara 0.5 dan 1.5 liter dihasilkan setiap hari, sudah mengandungi enzim pencernaan pertama (contohnya, ptyalin), yang mencerna pulpa makanan.
Lidah dan pipi membentuk bahagian kecil daripada pulpa makanan yang dihancurkan dan dihadam yang boleh ditelan dengan mudah. Di esofagus, bubur ini diangkut ke perut oleh penguncupan berirama otot dinding.
Pencernaan dalam perut
Sel-sel tertentu dalam mukosa gastrik (sel utama) merembeskan pepsinogen - prekursor enzim pencernaan pepsin yang tidak aktif. Ia diaktifkan oleh persekitaran berasid dalam perut, yang disebabkan oleh asid hidroklorik. Ini dilepaskan ke bahagian dalam perut oleh sel vestibular (sel parietal) mukosa gastrik. Di samping itu, sel-sel ini menghasilkan "faktor intrinsik" - glikoprotein yang diperlukan dalam usus kecil untuk penyerapan vitamin B12 (cobalamin) ke dalam darah.
Untuk mengelakkan asid perut yang agresif daripada mencerna dinding perut, ia dilindungi oleh lapisan pelindung lendir. Lendir dihasilkan oleh sel aksesori yang dipanggil, satu lagi jenis sel mukosa gastrik.
Pencernaan dalam usus
Pencernaan lemak
Pencernaan lemak bermula di dalam mulut dengan enzim lipase pemisah lemak, yang terkandung dalam air liur. Ia berterusan di dalam perut, di mana lemak diemulsikan oleh aktiviti motor dinding perut dan selanjutnya dipecahkan oleh lipase daripada jus gastrik.
Walau bagaimanapun, bahagian utama pencernaan lemak berlaku di dalam usus kecil: Dinding usus kecil membebaskan hormon cholecystokinin. Ia merangsang pankreas dan pundi hempedu untuk merembeskan rembesan mereka ke dalam duodenum. Jus pankreas mengandungi lipase yang memecahkan lemak. Antara lain, hempedu terdiri daripada asid hempedu, yang diperlukan untuk pencernaan lemak.
Pencernaan karbohidrat
Pencernaan karbohidrat juga bermula di dalam mulut, dengan enzim amilase. Walau bagaimanapun, secara besar-besaran, ia berlaku di dalam usus kecil (tiada karbohidrat dicerna sama sekali dalam perut): Dalam duodenum, karbohidrat dipecahkan oleh enzim pankreas amilase, glucosidase dan galactosidase.
Pencernaan protein
Pencernaan protein berterusan di dalam usus kecil. Enzim yang bertanggungjawab datang dari pankreas: trypsin, chymotrypsin, elastase dan carboxypeptidases A dan B. Mereka juga pertama kali dirembeskan sebagai prekursor dan hanya diaktifkan dalam usus.
Berapa lama masa penghadaman?
Makanan yang diserap kekal di dalam perut selama kira-kira satu hingga tiga jam. Dalam usus kecil, masa pengekalan purata ialah tujuh hingga sembilan jam, dan dalam usus besar 25 hingga 30 jam. Walau bagaimanapun, kadangkala boleh mengambil masa yang lebih lama untuk sisa yang tidak boleh dihadam untuk dikumuhkan sebagai najis: Masa pengekalan dalam rektum ialah 30 hingga 120 jam.
Apakah masalah pencernaan yang boleh menyebabkan?
Penghadaman boleh terganggu kerana pelbagai punca. Sebagai contoh, selesema perut (gastroenteritis) mencetuskan cirit-birit dan muntah.
Sindrom usus besar (kolon irritable) dikaitkan dengan kekejangan perut, kembung perut, cirit-birit atau sembelit.
Dalam penyakit seliak (intoleransi gluten), pencernaan bijirin terganggu: badan tidak boleh bertolak ansur dengan gluten protein yang terkandung di dalamnya. Membran mukus usus kecil rosak, yang juga menjejaskan penyerapan nutrien lain.
