Dalam National Nutrition Survey II (NVS II, 2008), tingkah laku diet penduduk disiasat untuk Jerman dan ditunjukkan bagaimana ini mempengaruhi pengambilan nutrien harian dengan makro dan mikronutrien (bahan penting).
Cadangan pengambilan (nilai rujukan DA-CH) dari Persatuan Pemakanan Jerman (DGE) digunakan sebagai asas untuk menilai bekalan nutrien. Perbandingan pengambilan nutrien yang ditentukan dalam NVS II dengan cadangan DGE menunjukkan mikronutrien (bahan penting) mana kekurangan bekalan yang lebih kerap di Jerman.
Untuk natrium, nilai-nilai rujukan telah disemak semula oleh Persatuan Pemakanan Jerman (DGE) pada tahun 2016. Sekarang nilai anggaran untuk mencukupi natrium pengambilan untuk wanita dan lelaki diberikan, sedangkan sebelumnya nilai anggaran untuk pengambilan minimum.
Mengenai keadaan bekalan, dapat dinyatakan:
- Cadangan pengambilan untuk natrium dicapai oleh lelaki dalam semua peringkat umur.
- Di kalangan wanita, hanya 9% yang tidak mencapai pengambilan natrium harian yang disyorkan.
- Pada kumpulan umur termuda (14-18 tahun), kadarnya sedikit lebih tinggi iaitu 13%. Begitu juga pada kumpulan umur wanita berumur 19-24 tahun (14%).
- Wanita yang paling teruk kekurangan sodium 321 mg. Ini sesuai dengan kekurangan harian sebanyak 21.4% daripada pengambilan yang disyorkan.
- Wanita hamil dan menyusui tidak memerlukan natrium tambahan berbanding dengan rakan sebaya mereka yang tidak hamil atau tidak menyusu. Oleh itu, keadaan bekalan yang sama berlaku bagi mereka seperti wanita yang tidak hamil atau yang tidak menyusu.
- Di Jerman, 80% hingga 90% natrium diserap sebagai natrium klorida (garam meja). Jumlah 6 g garam meja sehari (sepadan dengan 2.4 g natrium), yang dianggap dapat diterima oleh DGE, dilampaui oleh majoriti penduduk Jerman.
Oleh kerana cadangan pengambilan DGE didasarkan pada keperluan orang yang sihat dan berat badan normal, maka keperluan tambahan individu (contohnya kerana diet, pengambilan perangsang, ubat jangka panjang, dan lain-lain) mungkin melebihi cadangan pengambilan DGE.
