Alpha-amilase

Apa itu alpha-amylase

Alpha Amylase adalah enzim dari saluran penghadaman, yang dihasilkan oleh banyak organisma hidup - termasuk manusia. Enzim secara amnya, molekul yang berfungsi sebagai pemangkin reaksi biokimia, iaitu mempercepat proses metabolik dan penukaran yang akan berlaku secara spontan dan sangat perlahan tanpa enzim. Seperti kebanyakan enzim, amilase adalah protein. Di dalam tubuh manusia, mereka terutama mengambil alih tugas membelah makanan yang tertelan dan menjadikannya dapat digunakan atau diserap untuk usus. Selain itu, alpha-amylase digunakan dalam rutin klinikal untuk diagnosis pelbagai gangguan metabolik dan organ, penyakit berjangkit dan juga beberapa jenis kanser.

Tugas dan fungsi

• Enzim alpha-amylase tergolong dalam kumpulan super amilase, yang seterusnya terdiri daripada lima sub kumpulan. Namanya berasal dari kata Yunani "Amylon" untuk tepung pati.
• Akhiran "-ase" digunakan dalam biokimia untuk enzim yang memutuskan ikatan organik atau kimia. Dari ini, fungsi amilase dapat dilihat: mereka memecah polisakarida, iaitu polisakarida. Dalam kes khas alpha-amylase, polisakarida yang dibelah adalah pati.
• Molekul pati, sebagai rizab tenaga tumbuhan, terdiri daripada beberapa molekul glukosa individu, yang membentuk rantai linier dengan struktur bercabang dari mereka. Secara keseluruhan, mereka membentuk molekul yang relatif besar, yang tidak dapat diserap dalam bentuk ini oleh usus mukosa.
• Di sinilah amilase alfa dan beta berperanan, membelah pati pada titik yang berlainan menjadi polisakarida (oligosakarida) dan disakarida, yang dalam hal ini adalah maltosa.
• Sekiranya pati, ini terbelah menjadi glukosa, yang merupakan monosakarida dan dapat diserap ke dalam badan melalui pengangkut khusus di dinding sel usus mukosa.
• Oleh itu, Alpha-amylase memainkan peranan yang sangat penting dalam pengeluaran tenaga - baik untuk tanaman, yang harus menggerakkan rizab tenaga mereka sendiri untuk matang dan tumbuh, dan bagi manusia, yang menggunakan makanan yang mereka makan untuk menghasilkan tenaga.
• Di samping itu, amilase yang terdapat secara semula jadi dalam bijirin atau amilase yang dihasilkan secara bioteknologi sebelumnya digunakan dalam pembuatan bir atau untuk pengeluaran barangan bakar.
• Mereka juga digunakan sebagai komponen pencuci atau pencuci piring untuk membubarkan sisa pati.