Ikan dan daging serta produk sosej mempunyai kesan berasid pada organisma manusia, dengan kerang, ketam, hati dan terutamanya arnab mencapai nilai pH yang sangat tinggi. Sebaliknya, haddock dan itik (dengan lemak dan kulitadalah paling sedikit pengasidan sebagai perbandingan.
Nilai pH ikan
Jadual pH ikan: anggaran beban asid ginjal yang berpotensi (PRAL dalam mEq / 100g) dari 114 makanan dan minuman yang biasa dimakan (berdasarkan 100 g). Diubah suai dari Remer and Manz, Journal of the American Dietetic Association 1995; 95: 791-797.
| ikan | nilai pH (nilai PRAL) | berasid / asas |
|---|---|---|
| Belut, merokok | 11,0 | S |
| Trout, dikukus | 10,8 | S |
| udang | 18,2 | S |
| Halibut | 7,8 | S |
| Herring | 7,0 | S |
| Fod cod | 7,1 | S |
| Carp | 7,9 | S |
| Ketam | 15,5 | S |
| Salmon | 9,4 | S |
| Matjeshering | 8,0 | S |
| Kerang | 15,3 | S |
| Ikan merah | 10,0 | S |
| Sardin dalam minyak | 13,5 | S |
| Haddock | 6,8 | S |
| Ahd. | 7,4 | S |
| udang | 7,6 | S |
| pike-perch | 7,1 | S |
Nilai PH produk daging dan sosej
Jadual nilai pH untuk produk daging dan sosej: Anggaran potensi asid ginjal (PRAL dalam mEq / 100g) daripada 114 makanan dan minuman yang biasa dimakan (berdasarkan 100 g). Diubah suai dari Remer and Manz, Journal of the American Dietetic Association 1995; 95: 791-797.
| Daging dan sosej | nilai pH (nilai PRAL) | berasid / asas |
|---|---|---|
| Ham bir | 8,3 | S |
| Sosej cervelat | 8,9 | S |
| Daging kornet, dalam tin | 13,2 | S |
| Itik (dengan lemak dan kulit) | 4,1 | S |
| Itik (daging otot tulen) | 8,4 | S |
| Sosej daging | 7,0 | S |
| Frankfurt | 6,7 | S |
| Daging sarapan pagi, dalam tin | 10,2 | S |
| Angsa (daging otot tulen) | 13,0 | S |
| Ayam | 8,7 | S |
| Memburu sosej | 7,2 | S |
| Anak lembu | 9,0 | S |
| Arnab (daging otot tulen) | 19,0 | S |
| Anak domba (kurus) | 7,6 | S |
| Hati (betis) | 14,2 | S |
| Hati (daging lembu) | 15,4 | S |
| Hati (babi) | 15,7 | S |
| Sakit hati | 10,6 | S |
| Daging lembu (tanpa lemak) | 7,8 | S |
| Rump steak (tanpa lemak dan lemak) | 8,8 | S |
| salami | 11,6 | S |
| Babi (tanpa lemak) | 7,9 | S |
| Daging kalkun | 9,9 | S |
| Sosej Vienna | 7,7 | S |
