Apa itu vitamin C?
Vitamin C ialah vitamin larut air. Badan mesti menyerapnya dengan kerap dengan makanan. Vitamin C didapati terutamanya dalam buah sitrus dan sayur-sayuran segar.
Selain itu, vitamin C ditambah kepada banyak produk yang diproses seperti sosej dan produk daging sebagai bahan tambahan (E300 hingga E304, E315 dan E316). Ia menjadikan mereka lebih tahan lama dan mengekalkan warna asal.
Apakah kebaikan vitamin C? Banyak proses metabolik dalam tubuh manusia memerlukan vitamin C. Sebagai contoh, vitamin mempunyai kesan ke atas fungsi optimum sistem imun.
Apakah asid askorbik dan apakah asid L-askorbik?
Terdapat empat bentuk stereoisomer asid askorbik yang berbeza. Stereoisomer ialah sebatian dengan formula kimia yang sama dan perlembagaan yang sama, tetapi struktur ruang yang berbeza. Salah satunya ialah asid L-askorbik. Hanya ia mempamerkan aktiviti biologi, iaitu hanya ia mempunyai kesan pada tisu hidup.
Apakah fungsi vitamin C dalam badan?
Kesan positif vitamin C pada sistem imun amat terkenal: badan memerlukan vitamin untuk sistem pertahanan yang kuat.
Asid askorbik juga menggalakkan penyerapan dan penggunaan besi daripada makanan tumbuhan. Ia diperlukan untuk menghasilkan asid hempedu dan katekolamin seperti norepinephrine dan epinephrine. Di samping itu, vitamin C memintas sebatian oksigen yang merosakkan sel dalam badan - yang dipanggil "radikal bebas", yang dihasilkan semasa proses metabolik biasa, tetapi juga oleh sinaran UV, nikotin dan dadah.
Tambahan pula, vitamin C penting untuk pembentukan tisu penghubung (kolagen), pembekuan darah dan penyembuhan luka.
Vitamin C: Pelindung kulit dan pembuat jangka hayat
Pengeluar kosmetik sangat menghargai sifat antioksidan vitamin C. Sebagai pemusnah radikal, ia meredakan sebatian oksigen yang agresif (radikal bebas) – dengan faedah berganda: Dalam satu tangan, asid askorbik dengan itu melindungi produk kosmetik daripada rosak melalui sentuhan dengan oksigen (oksidatif). kerosakan). Kedua, terima kasih kepada vitamin C, tekanan oksidatif untuk kulit berkurangan. Jika terlalu banyak radikal bebas terkumpul dalam sel, ia boleh merosakkan atau memusnahkannya - kulit lebih cepat menua.
Vitamin C untuk selsema
Untuk sistem imun berfungsi, kita memerlukan vitamin C. Oleh itu, nampak munasabah untuk mengandaikan bahawa banyak vitamin C boleh mencegah atau mengurangkan selsema, semput dan seumpamanya. Walau bagaimanapun, data saintifik kurang jelas:
Terdapat tanda-tanda kesan pencegahan terutamanya pada orang yang sangat aktif dalam sukan atau sebaliknya tertakluk kepada tekanan fizikal yang tinggi. Sebaliknya, belum terbukti bahawa pengambilan suplemen vitamin C setiap hari secara amnya memberi manfaat kepada semua orang dari segi pencegahan.
Sesetengah kajian, sebaliknya, menunjukkan bahawa selsema sembuh lebih cepat dengan dos vitamin C yang tinggi. Dalam kajian lain, kesan ini tidak diperhatikan. Dalam kajian lain, kesan ini belum disahkan atau hanya sebahagiannya disahkan, contohnya untuk kanak-kanak kecil. Dan pada asasnya, anda boleh diserang selsema walaupun dengan dos tambahan vitamin C.
Vitamin C melawan kanser
Apakah keperluan harian untuk vitamin C?
Menurut Persatuan Pemakanan Jerman (DGE), pengambilan vitamin C yang disyorkan untuk remaja berumur 15 tahun ke atas dan orang dewasa adalah antara 90 dan 110 miligram sehari. Ini adalah nilai rujukan, iaitu pengambilan harian yang disyorkan standard di seluruh Eropah, yang harus diambil oleh orang yang sihat dengan berat normal setiap hari untuk menampung keperluan puratanya.
Sebahagiannya, ia juga bergantung kepada jantina berapa banyak vitamin C yang diperlukan setiap hari. Selain itu, faktor lain mempengaruhi keperluan vitamin C, contohnya tekanan dan penyakit persekitaran, fizikal atau psikologi. Keperluan vitamin C harian juga boleh ditingkatkan semasa tempoh penyusuan.
Ini adalah jumlah vitamin C yang perlu anda ambil mengikut saranan DGE:
|
Vitamin C mg/hari |
||
|
Lelaki |
perempuan |
|
|
Bayi |
||
|
0 hingga 4 bulan |
20 |
20 |
|
4 hingga 12 bulan |
20 |
20 |
|
Kanak-kanak |
||
|
1 hingga 4 tahun |
20 |
20 |
|
4 hingga 7 tahun |
30 |
30 |
|
7 hingga 10 tahun |
45 |
45 |
|
10 hingga 13 tahun |
65 |
65 |
|
13 hingga 15 tahun |
85 |
85 |
|
Remaja dan dewasa |
||
|
15 hingga 19 tahun |
105 |
90 |
|
19 hingga 25 tahun |
110 |
95 |
|
25 hingga 51 tahun |
110 |
95 |
|
51 hingga 65 tahun |
110 |
95 |
|
65 tahun ke atas |
110 |
95 |
|
mengandung |
105 |
|
|
Penyusuan |
125 |
Vitamin C: Makanan dengan kandungan tinggi
Menurut Persatuan Pemakanan Jerman (DGE), anda boleh mencapai pengambilan vitamin C yang disyorkan dengan mudah melalui diet anda. Untuk bekalan yang optimum, DGE menasihati lima bahagian sayur-sayuran dan buah-buahan setiap hari. Penting: Asid askorbik tidak bertolak ansur dengan haba dengan baik. Oleh itu, sayur-sayuran hanya perlu dikukus sebentar. Walaupun ketika menyediakan "limau panas" yang begitu popular dengan selsema, kandungan vitamin C dengan cepat dikurangkan oleh air panas.
Jika disyaki kekurangan vitamin C, doktor menentukan tahap vitamin C dalam darah. Tidak jelas sama ada ujian darah benar-benar memberi manfaat. Nilai normal tidak ditakrifkan dengan jelas dan oleh itu sukar untuk menilai tahap vitamin C dengan betul.
Vitamin C: Nilai normal
Kepekatan vitamin C ditentukan daripada darah. Ia biasanya 5 hingga 15 miligram seliter.
Bagaimanakah kekurangan vitamin C menunjukkan dirinya?
Kekurangan vitamin C boleh berlaku, contohnya, dalam kes diet tidak seimbang yang rendah vitamin, seperti dalam alkohol. Tahap vitamin C juga mungkin terlalu rendah dalam penyakit gastrousus, kerana penyerapan vitamin dalam usus terganggu.
Dalam situasi tertentu, keperluan vitamin C meningkat, jadi lebih mudah untuk kekurangan bekalan berlaku. Ini terpakai, contohnya, semasa mengandung dan menyusu, kerja fizikal, jangkitan, tekanan dan merokok.
Bagaimanakah lebihan vitamin C menunjukkan dirinya?
Oleh kerana vitamin C adalah larut air, asid askorbik yang berlebihan hanya dikumuhkan dalam air kencing, jadi lebihan jarang berlaku.
Biasanya, orang yang sihat boleh mengatasi lebihan vitamin C dengan baik. Walau bagaimanapun, terdapat pengecualian, baca lebih lanjut mengenai ini dalam artikel Terlebih dos Vitamin C.
