Buah-buahan dan sayur-sayuran penting untuk seimbang dan sihat diet. Kedua-duanya memberi kita nutrien penting seperti vitamin, mineral dan serat. Walau bagaimanapun, penyimpanan yang salah boleh menyebabkan buah dan sayur cepat rosak. Sebagai tambahan, vitamin khususnya sensitif terhadap suhu dan cahaya. Sekiranya buah atau sayur-sayuran disimpan dengan tidak betul, sebilangan besar buah vitamin mereka mengandungi hilang. Kami menunjukkan cara terbaik untuk menyimpan buah dan sayur-sayuran anda agar kekal segar dan penuh dengan ramuan yang sihat untuk jangka masa panjang.
Simpan buah-buahan dan sayur-sayuran dengan betul
Berbagai jenis buah dan sayur tidak boleh disimpan dengan cara yang sama. Bergantung pada asal dan ramuan makanan, suhu dan kelembapan yang betul memainkan peranan yang sangat penting.
Suhu yang betul sangat penting
Untuk menentukan sama ada makanan berada di dalam peti sejuk atau tidak, anda harus bertanya kepada diri sendiri dari mana asalnya makanan itu. Contohnya, buah-buahan dan sayur-sayuran dari Jerman biasanya boleh disimpan di dalam peti sejuk tanpa mempedulikan. Buah-buahan selatan seperti pisang atau tembikai, sebaliknya, jangan berada di dalam peti sejuk. Ini kerana sejuk boleh merosakkan tisu sel buah - pisang, misalnya, terdapat bintik coklat di dalam peti sejuk. Sebagai peraturan, buah-buahan dan sayur-sayuran dari iklim selatan paling baik disimpan pada suhu antara 8 dan 13 darjah. Sekiranya buah-buahan atau sayur-sayuran disimpan di tempat yang terlalu panas, mereka boleh kehilangan hingga 70 peratus vitamin mereka hanya setelah dua hari. Selain panas, vitamin juga sangat sensitif terhadap cahaya. Oleh itu, buah-buahan dan sayur-sayuran yang tidak terdapat di dalam peti sejuk paling baik disimpan di tempat yang gelap.
Buah-buahan dan sayur-sayuran: penyimpanan di dalam peti sejuk
Buah dan sayur berikut boleh disimpan di dalam peti sejuk tanpa mempedulikan:
- Buah-buahan: aprikot, pir, pic, nektarin, ceri, strawberi, blueberry, raspberi, gooseberry, currants, anggur, kiwi dan plum.
- Sayur-sayuran: brokoli, kembang kol, wortel, kohlrabi, cendawan, jagung, daun bawang, selada, bayam, lobak, pucuk Brussels, asparagus, Cina kubis dan kacang polong.
Ngomong-ngomong, buah-buahan yang disimpan di dalam peti sejuk paling baik diletakkan di dalam beg plastik terbuka agar tidak kering.
Jangan simpan di dalam peti sejuk
Sedikit lebih panas - suhu ideal berbeza antara 8 hingga 13 darjah, bergantung pada variasinya - sebaliknya, buah-buahan dan sayur-sayuran berikut harus disimpan:
- Buah: tembikai, mangga, lemon, betik, limau gedang dan nanas.
- Sayur-sayuran: tomato, lada, zucchini, timun, bawang, kentang, bawang putih dan terung.
Untuk simpanan mereka, bilik bawah tanah atau pantri sangat sesuai. Sekiranya tidak ada bilik bawah tanah atau pantri sejuk, lebih baik menyimpan buah-buahan dan sayur-sayuran pada suhu bilik terlalu panas, daripada di dalam peti sejuk juga sejuk. Pokoknya, pisang lebih panas dan paling baik disimpan pada suhu antara 12 hingga 15 darjah.
Simpan buah dengan betul
Epal: epal menjadi tersenyap dari masa ke masa apabila mereka kehilangan air. Itulah sebabnya mengapa epal paling baik disimpan di dalam bilik dengan kelembapan tinggi, seperti ruang bawah tanah. Epal tidak boleh disimpan bersama buah lain kerana mereka mengeluarkan sejumlah besar etilena. Pisang: Pisang tidak terdapat di dalam peti sejuk, di mana ia cepat berubah menjadi coklat. Di tempat yang kering, mereka akan disimpan selama kira-kira tiga hingga empat hari. Stroberi: Stroberi mesti disimpan di tempat yang sejuk - lebih baik di dalam peti sejuk. Oleh kerana mereka sangat sensitif, mereka hanya akan menyimpannya selama kira-kira dua hari. Stroberi juga harus disimpan supaya tidak terdedah kepada tekanan, jika tidak, buah-buahan manis mudah lebam. Tembikai: Melon paling baik disimpan di bilik bawah tanah atau pantri sejuk. Sekiranya tembikai sudah dipotong, lebih baik menyimpannya dalam bungkus plastik. Plum: Plum disimpan dengan baik dan tidak dicuci di dalam peti sejuk. Ini kerana lapisan putih yang mengelilingi plum melindungi buah daripada kering. Anggur: Seperti buah plum, anggur harus dicuci sebelum makan. Jika tidak, anggur mengering lebih cepat.
Simpan sayur dengan betul
Timun: Timun tidak boleh disimpan di dalam peti sejuk, kerana mentimun tetap segar pada suhu bilik sekitar 15 darjah. Oleh itu, timun disimpan dengan baik di ruang bawah tanah atau pantri. Lobak: Lobak boleh disimpan di dalam peti sejuk - lebih baik di dalam beg plastik dengan lubang. Sebelum melakukannya, bagaimanapun, hijau harus dikeluarkan dari wortel, kerana ia menarik air dari sayur dan menyebabkan lobak menjadi berkedut. Asparagus: Asparagus harus selalu dimakan sedini mungkin. Ia menyimpan yang terbaik di dalam peti sejuk jika dibungkus dengan tuala dapur terlebih dahulu. Tomato: Tomat tidak termasuk di dalam peti sejuk kerana ia mudah dibentuk di sana. Mereka mesti disimpan di tempat yang sejuk dan kering. Tomato tidak boleh disimpan bersama sayur-sayuran lain kerana ia mengeluarkan sejumlah besar etilena. Zucchini: Zucchini tidak boleh disimpan di dalam peti sejuk kerana ia sensitif terhadapnya sejuk. Ia tetap terbaik apabila disimpan di kawasan yang sejuk dan teduh.
