Lemak: Unggas, Ikan dan Telur

Unggas dan ikan adalah sumber protein yang sangat baik. Pada masa yang sama, kebanyakan wakil mengandungi sedikit lemak. Juga dari segi harga, ikan dan ayam jauh lebih rendah daripada produk daging yang setanding. Sumber lemak pada unggas adalah terutamanya kulit, yang sangat lazat dan kaya dengan vitamin, tetapi mengandungi banyak lemak. Perlu ditekankan secara khusus bahawa asid lemak, seperti yang terdapat dalam ikan dan makanan laut (asid lemak omega-tiga), telah terbukti dapat mengurangkan perkembangan penyakit kardiovaskular (jantung serangan, "pengerasan arteri"). Ini menjadikan ikan sangat sihat, sebab itulah ikan mesti dimakan sekurang-kurangnya dua kali seminggu.

Telur hanya secara sederhana

yang telur (terutama kuning telur) mengandungi banyak lemak (dan kolesterol) nampaknya merupakan fakta yang diketahui umum. Walau bagaimanapun, cadangan yang kadang-kadang sangat berbeza mengenai penggunaan maksimum mingguan sebanyak telur menunjukkan bahawa pakar tidak sepakat. Tidak dinafikan bahawa pengambilan telur yang berlebihan tidak sihat. Namun, dinikmati secara beramai-ramai, telur adalah sumber yang sangat baik vitamin dan juga mengandungi protein berkualiti tinggi dari semua.