Makro- dan mikronutrien (= bahan penting) adalah blok bangunan yang diperlukan oleh tubuh kita untuk fungsi sel dan organnya yang pelbagai.
Organisma manusia memerlukan "zat penting" ini sejak awal sejarah manusia, iaitu selama 4.4 juta tahun.
Bahan penting (makro dan mikronutrien) termasuk:
- vitamin
- Mineral
- Unsur surih
- Asid lemak vital
- Asid amino perlu untuk hidup
- Bahan tumbuhan sekunder
- Bahan penting lain
Beberapa bahan penting yang dapat dihasilkan oleh tubuh kita sendiri, tetapi banyak bahan yang mesti diambil sebagai komponen makanan semula jadi.
