Delphinidin tergolong dalam antosianin dan merupakan pigmen tumbuhan. Ia memberikan warna biru yang indah untuk delphinium dan monkshood, flaks dan speedwell, bellflower, dan spesies clematis tertentu. Dalam pansies, lavender dan vetches, ia menghasilkan warna biru-ungu hingga ungu dan juga memberi warna pada pelbagai warna anggur merah-biru Cabernet Sauvignon. Delphinidin, seperti hampir semua yang lain antosianin, sensitif terhadap pH dan berubah warna dari biru dalam larutan asas menjadi merah dalam larutan berasid.
