Hidrolisis
Hidrolisis adalah produk yang terhasil daripada pemisahan protein or album. Hydrolyzate juga boleh didapati dari kolagen oleh pembelahan enzimatik (hidrolisis). Ini kolagen protein lebih baik diperoleh daripada kolagen jenis 1 dan digunakan sebagai makanan tambahan.
Mereka mengandungi sebilangan besar rantai asid amino pendek (peptida) dan sangat serupa dengan gelatin. Satu perbezaannya ialah kolagen hidrolisis tidak mampu menggelembung dan oleh itu boleh larut dengan mudah di dalam air. Ia adalah serbuk putih, tidak berbau dan tanpa rasa yang boleh digunakan untuk mengikat, mengemulsi dan berbuih.
Serbuk ini digunakan terutamanya dalam diet protein tinggi dan pemakanan atlet. Ia boleh didapati sebagai serbuk untuk larut dan tambahan pengambilan protein semasa aktiviti sukan yang sengit. Ia juga digunakan untuk memperbaiki kerosakan rawan tisu.
Hidrolisis kolagen semestinya merangsang rawan pembentukan dan dengan itu menjana semula bahan sendi yang dipakai. Pada pesakit dengan rawan memakai (arthrosis, ini harus membawa kepada peningkatan dalam kesakitan dan mobiliti sendi. Kolagen protein juga terdapat dalam beberapa produk kosmetik. Oleh kerana mereka diserap dengan baik oleh tubuh, mereka dikatakan dapat meresap ke lapisan kulit yang lebih dalam dan memperbaiki dan menegangkan penampilan kulit.
