betanin

Produk

Betanin didapati sebagai pewarna dalam banyak produk yang diproses, seperti strawberi yogurt.

Struktur dan hartanah

Betanin (C₂₄H₂₆N₂O₁₃, M_r = 550.5 g / mol) adalah pewarna semula jadi yang diperoleh daripada bit (var.). Ini adalah penyusun utama betanin merah, campuran zat dari bit. Betanin tergolong dalam golongan betacyans.

Petunjuk untuk digunakan

Betanin merah disetujui sebagai bahan tambahan makanan (E 162) dan digunakan sebagai pewarna.