Unsur surih zink memainkan peranan penting dalam tubuh kita dalam pelbagai proses metabolik sebagai komponen enzim (bahan pengawal selia). Antara lain, penting untuk pertumbuhan kulit begitu juga untuk insulin penyimpanan. Ia juga terlibat dalam penyembuhan luka dan proses imunologi. Mereka yang mengambil cukup zink menguatkan pertahanan mereka.
Dos harian yang disyorkan
Yang disyorkan setiap hari dos of zink ialah 7 hingga 10 miligram (untuk wanita) dan 11 hingga 16 miligram (untuk lelaki); untuk wanita hamil dari bulan keempat dan wanita yang menyusui, ia bahkan sedikit lebih tinggi pada kadar 9 hingga 13 miligram. Yang disyorkan setiap hari dos bergantung kepada jumlah fitat yang tidak dimakan dengan makanan. Bahan tumbuhan menghalang penyerapan zink di dalam badan dan dijumpai terutamanya pada kekacang dan biji-bijian.
Sepuluh miligram zink terdapat di antara makanan lain:
- 13 gram tiram
- 40 gram kuman rai
- 70 gram kuman gandum
- 100 gram hati anak lembu
- 135 gram daging lembu jagung
- 170 gram kacang
- 170 gram keju keras
- 200 gram oatmeal
- 235 gram gandum
- 235 gram daging
Overdosis pada zink hampir mustahil dalam kehidupan seharian, kerana zink praktikalnya tidak beracun walaupun pada dos yang tinggi.
Walau bagaimanapun, pengambilan zink yang berlebihan dalam jangka masa panjang boleh memberi kesan negatif kesihatan akibatnya. Oleh itu, Institut Penilaian Risiko Persekutuan (BfR) mengesyorkan maksimum 6.5 miligram zink sehari melalui diet tambahan sekiranya pengambilan zink tidak mencukupi melalui makanan.
Kekurangan zink
Kekurangan zink boleh menyebabkan simptom seperti hilang selera makan, peningkatan kerentanan terhadap jangkitan, tertunda penyembuhan luka, gangguan rasa rasa and bau, keguguran rambut, dan ciri perubahan kulit. dalam zaman kanak-kanak, gangguan pertumbuhan juga mungkin berlaku.
Orang yang memerlukan peningkatan zink (misalnya, wanita hamil) atau peningkatan kehilangan zink (misalnya, atlet) sangat berisiko untuk kekurangan zink. Begitu juga dengan orang tua, yang sering menggunakan zink terlalu sedikit diet, juga tergolong dalam kumpulan risiko. Selain itu, vegetarian dan vegan juga mempunyai peningkatan risiko kekurangan zink, kerana badan mereka kurang dapat menggunakan zink kerana berasaskan tumbuhan diet.
