Mikronutrien adalah nutrien yang hanya diperlukan dalam jumlah yang sangat kecil. Berbeza dengan mikronutrien adalah makronutrien, yang diperlukan dalam jumlah yang lebih besar.
Apa itu mikronutrien?
Pemakanan manusia secara kasar dapat dibahagikan kepada mikro dan makronutrien. Hanya ada tiga makronutrien keseluruhan: protein, karbohidrat dan lemak. Mereka diperlukan dalam kuantiti mengikut urutan itu. Dunia mikronutrien merangkumi banyak lagi zat. Mereka boleh dibahagikan kepada vitamin and mineral dan juga sering disebut sebagai unsur surih, kerana mereka hanya diperlukan dalam makanan dalam jumlah yang sedikit. Dalam kebanyakan kes, jumlah harian yang diperlukan adalah dalam julat gram, atau lebih tepat dalam julat mikrogram. Mikronutrien diperlukan untuk pemeliharaan banyak fungsi tubuh yang penting. Sebagai contoh, mereka membantu membina sel-sel imun, menyokong pengeluaran merah baru darah sel, menguatkan tulang dan melindungi organ dalaman dari penyakit dan tanda-tanda kehausan, tetapi juga memastikan fungsinya. Sekiranya mikronutrien hilang dari diet, ini boleh membawa kepada gejala kekurangan serius. Begitu juga, hampir semua mikronutrien juga boleh berlebihan, menyebabkan penyakit.
Fungsi, kesan dan tugas
Setiap mikronutrien mempunyai fungsi yang berbeza di dalam badan. Itulah sebabnya mengapa keperluan setiap mikronutrien berubah sepanjang hayat. Contohnya, a janin dalam 12 minggu pertama kehidupan memerlukan banyak asid folik untuk perkembangan sihatnya sistem saraf - dalam jumlah yang mungkin diperlukan oleh orang dewasa kemudian, tetapi tidak memerlukan kelangsungan hidup. Mikronutrien yang terkandung dalam makanan pada dasarnya digunakan untuk memungkinkan pertumbuhan semula sel-sel tertentu. Mereka dimasukkan ke dalam sel-sel ini kerana, walaupun tubuh tidak dapat menghasilkan zat-zat itu sendiri, ia tidak dapat membangun jenis sel tertentu dengan cara lain. Besi, sebagai contoh, adalah zat berwarna merah darah sel yang memungkinkan mereka mengangkut oksigen di tempat pertama. Sekiranya badan kekurangan mikronutrien besi, yang oksigen bekalan ke semua organ dan bahagian badan yang dibekalkan darah tidak mencukupi, dan ini boleh menyebabkan gejala yang teruk. Namun, bukan sahaja regenerasi sel dimungkinkan melalui pengambilan mikronutrien, tetapi juga pemeliharaan organ yang sihat dan pengeluaran pelbagai rembesan, enzim dan utusan kimia dalam badan bergantung pada mikronutrien.
Pembentukan, kejadian, sifat dan nilai optimum
Sama seperti makronutrien, badan kita tidak dapat menghasilkan mikronutrien sendiri. Sebaliknya, ia mesti mendapatkannya dari makanan. Di dunia perindustrian, kekurangan mikronutrien hampir tidak berlaku pada masa kini, yang agak berbeza pada abad sebelumnya. Sekurang-kurangnya ini berlaku untuk beberapa mikronutrien, sementara yang lain terkenal dengan kekurangan dalam kumpulan populasi tertentu. Sebagai contoh, tidak jarang orang yang tinggal jauh dari laut kekurangan yodium. Mikronutrien yang sama tidak dijumpai dalam setiap jenis makanan, dan ada yang lebih sukar diperoleh daripada yang lain. Buah sitrus, misalnya, terkenal dengan kandungannya yang tinggi vitamin C, banyak yodium terdapat dalam ikan laut, dan daging merah memberikan kadar yang sangat tinggi besi. Harus diingat bahawa kandungan mikronutrien dalam makanan dapat berubah dengan banyak kerana cara penyediaannya. Makanan segera, misalnya, mungkin mengandungi seberapa banyak sayur-sayuran - ia hampir tidak akan mengandungi mikronutrien yang asalnya terkandung. Untuk setiap mikronutrien, ada nilai yang disarankan oleh WHO yang harus diambil oleh seseorang setiap hari, bergantung pada tahap kehidupan dan keadaan mereka kesihatan. Nilai-nilai itu berlaku untuk bayi dan balita, kanak-kanak dan orang dewasa. Catuan mikronutrien harian yang disyorkan mungkin berlaku untuk wanita hamil dan orang yang menderita penyakit.
Penyakit dan gangguan
Salah satu penyakit yang paling biasa berkaitan dengan mikronutrien adalah kekurangan satu atau lebih zat. Bergantung pada mikronutrien mana yang kekurangan, gejalanya bervariasi - dan kadang-kadang hampir tidak diperhatikan, sementara pada masa lain mereka menjadi sangat jelas. Adalah tidak biasa untuk mengalami gejala yang tidak spesifik, yang pada mulanya orang yang terkena penyakit itu merosot sehingga mereka menjadi lebih teruk. Pada Zaman Pertengahan, gejala kekurangan masih biasa berlaku di dunia Barat; hari ini mereka jarang berlaku - sekurang-kurangnya bagi kebanyakan mikronutrien. Sekiranya diet konsisten, tetapi masih terdapat kekurangan mikronutrien, ini mungkin merupakan gejala penyakit gastrousus. Dalam kes-kes ini, hanya sebahagian makanan yang diserap oleh tubuh pesakit, atau dimasukkan ke dalam aliran darah. Walau bagaimanapun, bahagian yang dikurangkan ini tidak mencukupi untuk memenuhi keperluannya, dan dia mengalami gejala kekurangan dari masa ke masa. Ini boleh berlaku pada penyakit radang usus kronik, dan dalam kes yang jarang berlaku, ini adalah akibatnya kanser di dalam usus. Sama berbahaya boleh menjadi overdosis mikronutrien. Ubat ortomolekul adalah cabang ubat alternatif yang mencadangkan dos mikronutrien yang tinggi sebagai langkah pencegahan terhadap semua jenis penyakit. Walau bagaimanapun, mikronutrien logam khususnya, seperti besi, pastinya boleh berlebihan, yang membawa kepada gejala atau komplikasi serius. Walaupun telah lama dianggap bahawa vitamin tidak boleh overdosis, kajian baru-baru ini mendapati hubungan antara overdosis teruk beberapa vitamin dan peningkatan kematian. Oleh itu, semasa mengambil mikronutrien, terutama melalui suplemen, ia harus selalu diperiksa terlebih dahulu apakah benar-benar diperlukan.
