Pyridoxine (Vitamin B6): Penilaian Keselamatan

Pihak berkuasa keselamatan makanan Eropah (EFSA) kali terakhir dinilai vitamin dan mineral untuk keselamatan pada tahun 2006 dan tetapkan apa yang disebut Tolerable Upper Intake Level (UL) untuk setiap mikronutrien, dengan syarat data yang mencukupi tersedia. UL ini menggambarkan tahap keselamatan maksimum mikronutrien yang tidak akan menyebabkannya kesan buruk apabila diambil setiap hari dari semua sumber sepanjang hayat.

Pengambilan harian maksimum vitamin B6 adalah 25 mg. Pengambilan harian maksimum vitamin B6 adalah kira-kira 18 kali ganda pengambilan harian yang disyorkan oleh EU (Nutrient Reference Value, NRV).

Nilai ini berlaku untuk lelaki dan wanita dewasa, serta wanita hamil dan menyusui. Tidak ada kesan sampingan yang tidak diingini setakat ini kerana pengambilan vitamin B6 yang tinggi. Data dari NVS II (National Nutrition Survey II, 2008) mengenai pengambilan vitamin B6 setiap hari dari semua sumber (konvensional diet dan pemakanan tambahan) menunjukkan bahawa pengambilan harian maksimum 25 mg yang selamat tidak dicapai pada penduduk Jerman. Banyak kajian tidak menemui kesan negatif setelah pengambilan sejumlah besar vitamin B6 dalam jangka masa yang panjang. Dalam satu kajian, tiada kesan sampingan yang tidak diingini berlaku dalam jangka masa 8 bulan hingga 6 tahun dengan pengambilan harian 250 hingga 500 mg vitamin B6. Begitu juga, dalam kajian subjek tua, tidak kesan buruk diperhatikan dengan pengambilan 225 mg vitamin B6 setiap hari selama satu tahun. Kajian lain dengan pengambilan 150 hingga 300 mg vitamin B6 setiap hari selama beberapa bulan juga tidak menemui kesan negatif. Namun, sebaliknya, banyak kajian diperhatikan kesan buruk walaupun pada dos yang lebih rendah dalam jangka masa yang lebih lama. Selain tahap pengambilan vitamin B6, jangka masa pengambilan dos yang lebih tinggi juga penting untuk berlakunya kesan buruk. Kesan buruk pengambilan vitamin B6 yang tinggi berkembang dengan sangat perlahan dalam jangka masa yang panjang. Kesan buruk daripada pengambilan vitamin B6 yang berlebihan telah diperhatikan terutamanya pada gangguan sistem saraf dan meningkat kepekaan fotosensitif (peningkatan kepekaan terhadap cahaya). Gangguan pada sistem saraf dalam bentuk neuropati periferal (penyakit sistem saraf periferi) dan ataksia (gangguan kiprah) berlaku dalam kajian pada wanita dengan pengasingan dan tinggidos pentadbiran 500 hingga 5,000 mg vitamin B6 setiap hari dalam jangka masa satu hingga tiga tahun. Kajian lain juga menunjukkan sistem saraf gangguan dengan pengambilan jangka panjang 500 mg setiap hari dan dengan pengambilan 2,000 mg setiap hari selama satu tahun. Pengambilan harian 500 hingga 2,000 mg vitamin B6 dalam jangka masa sekurang-kurangnya satu tahun biasanya diperlukan untuk menyebabkan kesan buruk pada sistem saraf. Dalam kes yang jarang berlaku, gangguan neurologi ringan telah diperhatikan dengan pengambilan vitamin B50 sebanyak 6 mg sehari. Bertambah kepekaan fotosensitif (peningkatan kepekaan terhadap cahaya) diperhatikan dengan pengambilan harian hingga 2,500 mg vitamin B6 (35 mg / kg berat badan) dalam jangka masa empat tahun. Dalam laporan kes individu, meningkat kepekaan fotosensitif juga berlaku dengan jumlah harian 200 mg vitamin B6 sebagai komponen penyediaan multivitamin. Ringkasnya, dapat dinyatakan bahawa kesan negatif yang signifikan diharapkan dari kuantiti 500 mg vitamin B6 sehari. Jumlah 200 mg sehari, diambil selama dua tahun, dikaitkan dengan frekuensi rendah untuk kesan sampingan. Dengan jumlah yang lebih rendah sekitar 100 mg vitamin B6 sehari, kesan buruk tidak dapat dikesampingkan sepenuhnya apabila diambil secara berterusan (lebih dari tiga tahun). Jumlah tersebut jauh dari pengambilan yang dapat difikirkan melalui konvensional diet dan penyediaan bahan penting dos yang betul. NOAEL (Tahap Kesan buruk yang tidak diperhatikan) -tinggi dos bahan yang tidak mempunyai kesan buruk yang dapat dikesan dan dapat diukur walaupun dengan pengambilan berterusan - tidak dapat ditentukan kerana ketidakkonsistenan data ini.