Sup ayam telah digunakan selama berabad-abad sebagai ubat rumah yang terbukti untuk penyakit pernafasan atas. Tetapi adakah sup ini benar-benar membantu pemulihan? Tekaknya gatal, yang hidung berjalan - pada masa lalu, kemudian ada sup ayam panas. Namun, bahawa ini bukan sekadar takhayul, para penyelidik dari Universiti Nebraska kini dapat membuktikan secara ilmiah dalam kajian mereka.
Neutrofil disekat
Para penyelidik memasak sup ayam dengan ramuan berikut: Ayam dan sayur-sayuran, termasuk bawang, kentang, lobak merah, saderi and pasli. Dan lihatlah, di dalam badan, putih yang sangat spesifik darah sel - dipanggil neutrofil - yang sebahagiannya bertanggungjawab untuk proses keradangan, tersekat dalam pergerakannya. Neutrofil ini dilepaskan dalam jumlah besar semasa jangkitan virus - termasuk selesemaseperti jangkitan. Mereka mencetuskan keradangan dan pembengkakan membran mukus di bahagian atas saluran pernafasan.
Kajian lebih lanjut juga menunjukkan bahawa carnosine yang terdapat di dalam dada ayam mempunyai kesan positif terhadap pertahanan imun kita. Akibatnya, patogen dapat ditangkal dan diperangi dengan lebih baik.
Virus sensitif suhu
Di samping itu, kepanasan sup ayam membantu melawan virus selsema. Ini kerana virus sensitif terhadap suhu dan dengan itu dihambat daripada membiak. Pada masa yang sama, wap panas melembapkan selaput lendir, yang mendorong pengaliran rembesan di saluran pernafasan.
Sekiranya anda ingin meningkatkan kesan anti-radang sup ayam, anda boleh menambah sekeping halia akar, sebilangan cili dan segenggam kacang hitam untuk dimasak.
Resipi: sup ayam dengan nasi
Bahan untuk 6 orang:
- 1 biji sup ayam
- Bawang 1
- 1 biji sayur
- 2 sudu besar pasli
- 2 cawan beras
- 3 sudu teh sup sayur segera
- Garam dan lada
- 3 l air
Letak air dalam periuk sup besar dan didihkan dengan sedikit garam. Sekarang masukkan ayam tanpa giblets ke dalam periuk dan tambahkan sedikit lada. Ayam harus didihkan selama kira-kira 1 ½ jam dengan api kecil.
Sementara itu, basuh sayur, kupas bawang dan potong semuanya. Sekarang angkat ayam dan ketepikan. Masukkan sayur dan nasi cincang ke dalam periuk dan musim dengan sup sayur. Setelah lebih kurang 20 minit, nasi dan sayur-sayuran dimasak.
Sekarang keluarkan tulang and kulit dari ayam dan tambahkan ke sup dalam kepingan kecil. Biarkan sup ayam mendidih sebentar. Taburkan dengan sedikit pasli sebelum berkhidmat. Resipi sup ayam dengan nasi ini sangat berguna untuk selesema atau demam dan mudah dibuat sendiri.
