Apabila belum masak, tomatillo kelihatan seperti tomato kecil dan hijau, dan dalam keadaan ini ia boleh digunakan seperti sayur. Ia mempunyai aroma pedas. Apabila matang, berwarna kuning dan rasanya lebih manis daripada tomato. Walau bagaimanapun, tomatillo, buah beri Mexico, tidak berkaitan erat dengan tomato, tetapi dengan physalis dan juga sekam papery.
Inilah yang harus anda ketahui mengenai tomatillo
Tomatillo, buah beri Mexico, tidak berkaitan erat dengan tomato, tetapi dengan physalis, dan juga mempunyai sampul kertas. Tomatillo, yang tergolong dalam keluarga nighthade, berasal dari Mexico dan Amerika Tengah. Di sini ia berfungsi sebagai asas banyak hidangan, terutama untuk sos salsa hijau. Tetapi juga mentah, digoreng atau dimasak, buahnya sangat popular. Tomatillo adalah tumbuhan herba tahunan yang dapat mencapai ketinggian pertumbuhan dua meter. Batang berongga sedikit sudut dan bercabang. Tomatillo mempunyai sedikit atau tidak rambut. Sekiranya tanaman tidak disokong dengan secukupnya, ini akan menyebabkannya jatuh dan berterusan berkembang merayap di tanah. Selepas kira-kira tujuh hingga sepuluh hari, benih bercambah. Anak benih muda pada mulanya hanya mengembangkan ubi kayu yang lemah. Walau bagaimanapun, pada tanaman dewasa, ini berkembang menjadi sistem akar yang cetek dan bercabang secara meluas. Sebagai tomatillo terus berkembang, bentuk akar yang bertualang. Apabila ini sampai ke tanah, mereka berkembang ke dalamnya, membentuk sistem akar bebas. Paksi pucuk bercabang. Bunga tumbuh di dalamnya. Kilang ini steril sendiri. Ini bermaksud bahawa ia hanya boleh diserbuki oleh debunga tanaman lain. Pendebungaan terutamanya oleh serangga. Buah tomatillo adalah buah beri kecil, bulat, hijau atau hijau-ungu. Ini dilampirkan oleh kelopak. Selepas persenyawaan, penutup papery ini dibentuk dengan pembesaran sepal. Buah itu sendiri terbentuk di dalam sarung. Semasa ia masak, ia mengisinya. Tomatillo boleh tumbuh seukuran sebiji aprikot. Perlu 50 hingga 70 hari dari pendebungaan hingga mencapai ukuran ini. Selalunya ia juga terbuka. Lambung berubah menjadi coklat dan warna buah menjadi semakin kuning. Di dalamnya terdapat banyak biji kecil, bulat, rata, dengan diameter sekitar satu hingga dua milimeter. Benih ditutup dalam pulpa. Konsistensi mengingatkan epal dan manis dan masam rasa buah gooseberry. Dengan rasa buah dan segar, tomatillo adalah ramuan yang popular untuk salsa mentah dan dimasak serta untuk rebusan Mexico. Di Jerman, tomatillo biasanya hanya terdapat dalam tin. Walau bagaimanapun, tanaman ini juga boleh ditanam di kebun anda sendiri.
Kepentingan untuk kesihatan
Tomatillo memberikan tubuh yang penting vitamin, mineral dan nutrien penting. Ini penting untuk berfungsi dengan baik sistem imun dan banyak fungsi badan. Contohnya, yang terkandung vitamin A penting untuk mata, kulit dan membran mukus. Vitamin C terlibat dalam pembentukan tisu penghubung dan memintas radikal bebas yang berbahaya dalam badan. Vitamin C juga mempromosikan penyerapan of besi dan membantu menjadikan karsinogenik nitrogen sebatian dari makanan tidak berbahaya. Dalam ubat semula jadi Mexico, kulit buah direbus dan rebusan yang dihasilkan diberikan untuk kencing manis. Tomatillo juga dikatakan dapat mengurangkan demam dan juga merangsang aliran air kencing.
Bahan dan nilai pemakanan
Tomatillo mempunyai banyak bahan berharga. Khususnya, isi yang penting vitamin A, C dan vitamin kumpulan B, serta berharga mineral and unsur surih kalium, kalsium, besi, magnesium, fosforus and sulfur jadikan tomatillo sebagai makanan yang sihat.
Intoleransi dan alahan
Oleh kerana tomatillo adalah sayur-sayuran, orang yang mempunyai beberapa keadaan perubatan harus mengelakkan memakannya. Sayuran Nightshade dianggap mempunyai sifat pro-radang kerana alkaloid mereka mengandungi, yang dianggap memperburuk keadaan perubatan seperti artritis, rematik dan lupus, serta keadaan muskuloskeletal yang menyakitkan. Sebaik sahaja tanaman nighthade seperti tomatillo dipanaskan, alkaloid dikurangkan sebanyak 40 hingga 50 peratus.
Petua membeli-belah dan dapur
Tomatillo dituai dari bulan Julai atau Ogos. Ini mungkin berlaku sehingga fros pertama masuk. Fakta bahawa buahnya sudah masak dapat dilihat oleh kenyataan bahawa cangkang papery terbuka. Semasa membeli, buah-buahan kecil harus dipilih, kerana lebih manis daripada yang lebih besar. The keadaan daripada kulit dianggap sebagai petanda kesegaran buah yang baik. Sebaik-baiknya, tomatillo tegas dan tidak mempunyai kecacatan. The kulit mesti berwarna hijau. Sekiranya buah tidak akan segera digunakan, disarankan untuk tidak membuang sekamnya. Ia boleh disimpan di kaunter atau disimpan di dalam peti sejuk, tetapi tidak boleh diletakkan di dalam bekas kedap udara. Tomatillo akan disimpan selama seminggu pada suhu yang lebih renyah atau pada suhu bilik. Tomatillo juga boleh dibekukan dalam beg satu hidangan untuk terus digunakan sepanjang tahun. Sebelum melakukannya, potong, blanch dan biarkan sejuk. Tomatillo sangat mudah dimasak, kerana tidak perlu dikupas. Sebelum digunakan, ia hanya dicuci, kerana tomatillo ditutup dengan bahan melekit.
Petua persediaan
Tomatillo boleh digunakan dengan pelbagai cara. Terutama dalam masakan Mexico sangat diperlukan. Adalah mungkin untuk memakan tomatillo sebagai buah atau sayur. Sekiranya anda mahu memakannya mentah, anda boleh memotongnya menjadi separuh, tambah gula atau garam dan lada jika perlu, dan nikmati dengan sudu, seperti yang dilakukan dengan kiwi. Tetapi tomatillo juga sangat sesuai sebagai lauk yang sihat untuk pelbagai hidangan daging, dalam hidangan, dalam sos dan chutney, atau dalam salad kerana aroma pedasnya yang pedas. Apabila dituai dan diproses secara tidak matang, warnanya berwarna hijau cantik, menjadikannya ramuan utama dalam penyediaan salsa verde, misalnya. Tomatillo yang dimasak dalam sup atau rebusan yang enak juga merupakan pilihan penyediaan yang lazat. Untuk salsas, dan lain-lain, ia memberikan konsistensi yang sedikit berkrim. Oleh itu, tomatillo dapat menggantikan pemekat dengan baik. Untuk meningkatkan rasa, boleh dipanggang. Dalam pencuci mulut, tomatillo terasa terutama sebagai kompot, jem atau dengan ais krim. Walaupun sering dicurigai, tomatillo tidak dapat diganti dalam resipi dengan tomato hijau, kerana rasa dan ketekalan tidak dapat dibandingkan.
