Bergantung pada tahap keparahan keadaan, secara individu laktosa- percuma (tidak lebih daripada 1 gram laktosa sehari) atau rendah laktosa (tidak lebih daripada 10 gram laktosa sehari) diet sesuai. Bagi ramai penghidap, beralih ke tahap rendahlaktosa diet sudah memadai. Untuk terapi, pelbagai laktosa- produk percuma juga ditawarkan di pasar raya laktase persediaan dari farmasi, supaya produk yang mengandungi laktosa juga dapat diterima dengan lebih baik.
Makanan yang mengandungi laktosa
Makanan yang mengandungi laktosa termasuk susu dan produk yang dibuat daripadanya, makanan dan minuman. Yang utama adalah:
- Buttermilk
- Susu Tepung
- Susu pekat
- Butter
- Curd
- Krim
- Yogurt
- Whey
- Ais krim
- coklat
- Coklat
Tetapi laktosa tersembunyi bukan sahaja di susu dan produk tenusu, tetapi juga dalam pelbagai makanan buatan. Contohnya, dalam makanan siap, manisan, roti dan produk roti, rempah campuran, pemanis tablet, produk segera, daging dan sosej mungkin mengandungi laktosa. Dan ubat-ubatan juga boleh mengandungi laktosa sebagai ramuan.
Semasa membeli makanan, senarai ramuan dapat memberikan maklumat mengenai apakah laktosa terkandung. Sekiranya ragu-ragu, pengilang juga boleh diminta untuk mendapatkan maklumat.
Makanan yang boleh diterima dengan baik untuk intoleransi laktosa
Pengganti untuk beberapa produk adalah am susu, kicap dan berasaskan soya kopi krimer. Keju separa keras, keras, masam, dan lembut biasanya ditoleransi dengan baik kerana laktosa sebahagian besarnya ditukar menjadi asid laktik oleh asid laktik bakteria.
Produk susu masam seperti yogurt, quark dan kefir sering dapat dinikmati tanpa masalah dalam jumlah terhad.
Yogurt probiotik yang mengandungi bakteria laktase ditoleransi dengan baik. Sementara itu, susu rendah laktosa malah terdapat di kedai runcit.
Pengambilan kalsium yang mencukupi
Kerana penggunaan susu dan produk tenusu yang terhad, kalsium adalah nutrien kritikal. Untuk memastikan pengambilan kalsium yang mencukupi, penting untuk memenuhi keperluan melalui makanan lain yang mengandungi kalsium, misalnya:
- Susu kedelai dan tauhu
- Daging, ikan dan telur
- Tanam makanan seperti kekacang, kangkung, brokoli atau adas.
Kalsium-mineral yang diperkaya air dengan kandungan kalsium lebih dari 150 miligram seliter juga disyorkan.
Di mana ada bahaya?
Mereka yang menderita intoleransi laktosa harus berhati-hati semasa membeli-belah. Perlu berhati-hati ketika membeli barang-barang bakar, daging dan produk ikan yang belum dibungkus, dan salad deli yang tidak memerlukan pernyataan ramuan. Selain itu, laktosa boleh terdapat dalam pemanis tablet, ubat-ubatan dan ubat gigi.
Laktosa juga digunakan dalam industri makanan sebagai bahan tambahan, misalnya sebagai pembawa perisa atau sebagai pengemulsi. Walau bagaimanapun, ramuan dari aditif makanan tidak perlu disenaraikan dalam senarai ramuan jika mengandungi kurang dari 25% aditif, jadi kadar laktosa biasanya tidak ditunjukkan. Sebilangan pengeluar, bagaimanapun, mementingkan pengisytiharan penuh semua ramuan atau pada petunjuk "bebas laktosa" atau "laktosa rendah".
Kandungan laktosa makanan terpilih
| Makanan (setiap 100 gram) | Laktosa (gram) |
| Susu pekat | 9,6 |
| Keju yang diproses | 5,7 |
| Minum susu | 4,8 |
| Buttermilk | 4,0 |
| Yogurt | 4,0 |
| Krim putar | 3,4 |
| Krim dadih | 3,3 |
| Keju krim berat | 2,5 |
| Butter | 0,7 |
| Curd, kurus | 0,7 |
| Camembert | hadir dalam jejak |
| emmental | hadir dalam jejak |
| Gouda | hadir dalam jejak |
