Dalam iklan kita sering mendengar ungkapan “kaya vitamin, mineral and unsur surih". Hampir semua orang mengetahui perkara itu vitamin adalah bahan makanan penting yang tidak dapat dibentuk oleh badan atau tidak dalam jumlah yang mencukupi. Istilah mineral juga masih biasa bagi sesetengah orang.
Tetapi apakah unsur surih?
Seperti mineral, mereka adalah komponen bukan organik yang diperlukan untuk membina tulang, gigi, hormon and darah sel. Bergantung pada kandungan kuantitatif mereka dalam tubuh, kita bercakap tentang mineral atau adil unsur surih.
Unsur surih penting
Unsur surih adalah unsur kimia yang diperlukan oleh organisma untuk fungsi metabolik penting dalam jumlah kecil. Mereka mesti dibekalkan secara berkala ke badan.
Unsur surih mangan memainkan peranan utama dalam pelbagai proses fisiologi sebagai komponen lebih daripada 60 enzim. Ia menyumbang kepada penyembuhan luka melalui kolagen sintesis. Mangan juga menyumbang kepada perkembangan tulang dan darah pembekuan. Makanan ini banyak terdapat pada makanan tumbuhan. Khususnya, kekacang, bijirin penuh, kacang, buah-buahan kering dan teh mengandungi banyak mangan.
Seperti mangan, molibdenum juga merupakan komponen dari enzim sebagai unsur surih. Molibdenum juga terdapat dalam jumlah yang cukup dalam semua makanan, seperti produk bijirin, kekacang atau sayur-sayuran, buah, susu dan daging, sehingga tidak ada gejala kekurangan yang berlaku dengan metabolisme yang sihat.
Kromium, yang kebanyakan orang hanya kenal sebagai logam keras yang tahan keluli, tahan karat dan noda, tergolong dalam kumpulan unsur surih. Berlaku sebagai unsur sepele, ia mungkin bertambah insulin bertindak sebagai sebahagian daripada kompleks organik, mempengaruhi metabolisme karbohidrat, lemak dan protein. Kerana kesannya terhadap insulin kepekaan, kromium juga dianggap mempunyai kesan positif terhadap prestasi atletik dengan meningkatkan otot besar-besaran dan mengurangkan jisim lemak.
Bekalan makanan
Sesiapa yang makan campuran biasa diet biasanya dibekalkan dengan mencukupi dengan semua unsur surih. Unsur surih lain yang kita ambil dengan makanan harian kita termasuk tembaga, kobalt and nikel.
