Pengenalan
Lemak, lipid dan asid lemak mungkin merupakan pembekal tenaga paling kontroversial di negara kita diet. Di satu pihak mereka bertanggungjawab terhadap penyakit peradaban seperti berat badan berlebihan dan tinggi kolesterol tahap, sebaliknya mereka adalah komponen penting dari kita diet. Kualiti lemak individu ditentukan oleh kualiti asid lemak yang dikandungnya.
Pada asasnya terdapat asid lemak tepu, tidak kenyang dan beberapa kali asid lemak tidak kenyang. Dengan beberapa kali asid lemak yang tidak kenyang membezakan antara asid lemak Omega 3 dan Omega 6. Asid lemak tak jenuh mempunyai tempat mengikat bebas untuk larut lemak vitamin A, D, E, K. Perhatikan lemak tersembunyi dalam susu, keju, sosej dan coklat.
Catatan: Lemak mempunyai 9 kilokalori per gram, yang lebih besar daripada dua kali ganda karbohidrat dan protein. Oleh itu, lemak harus selalu disatukan dengan baik ke dalam diet. Asid lemak tepu dianggap tidak sihat, kerana mempunyai kesan negatif terhadap darah nilai lipid dan menggalakkan perkembangan arteriosclerosis.
Di samping itu, terlalu banyak lemak tepu menghalang penyimpanan karbohidrat pada otot dan hati. Rata-rata, rata-rata orang Jerman mengambil terlalu banyak asid lemak jenuh melalui dietnya. Sebilangan besar asid lemak tepu diserap melalui produk tenusu, walaupun kebanyakan orang menganggap ini salah.
Mengenai asid lemak tepu yang dapat dilakukan oleh tubuh tanpa masalah, asid lemak tak jenuh adalah penting. Mereka bertanggungjawab untuk banyak fungsi hormon dan meningkatkan darah nilai lemak. Oleh itu lebih banyak lemak ini harus disatukan ke dalam diet.
Untuk penggunaan asid lemak tak jenuh minyak zaitun dan kacang disyorkan. Mereka menurunkan kolesterol nilai dan kerja kanser mencegah. Kacang juga mengandungi krom, magnesium dan besi.
Hubungan beberapa kali asam lemak tanpa lemak harus berjumlah kira-kira 4: 1 dari Omega 6 hingga Omega 3. Walau bagaimanapun, nisbah dalam diet rata-rata adalah 10: 1: sama ada menggantikan minyak bunga matahari dengan minyak biji rami, kedelai, atau minyak zaitun untuk kurangkan jumlah asid lemak omega-6, atau makan lebih banyak ikan untuk meningkatkan jumlah asid omega-3. Saithe sangat digalakkan.
25% lemak yang tertelan dapat dengan mudah terdiri daripada asid lemak tepu. Atlet harus mengubah diet mereka karbohidrat and protein. Selain karbohidrat, lemak adalah bahagian penting dari bekalan tenaga untuk prestasi otot.
Seperti yang telah dijelaskan di atas, kandungan tenaga lebih tinggi daripada karbohidrat, tetapi penukaran menjadi tenaga lebih kompleks dan oleh itu hanya mungkin berlaku pada waktu yang lama dan lambat ketahanan usaha. Simpanan lemak lelaki dengan berat badan normal mencukupi tenaga sekitar 50 maraton tanpa masalah. The metabolisme lemak dapat dilatih secara khusus oleh biasa, santai berlari dan harus digunakan dalam latihan latihan terutama untuk penurunan berat badan.
Walau bagaimanapun, beban mesti dikekalkan untuk jangka masa yang cukup lama (> 1:30) sehingga simpanan karbohidrat juga hampir kosong. Penyimpanan trigliserida dalam sel otot adalah prasyarat untuk optimum pembakaran lemak. Ini telah terbukti pada pelari jarak jauh yang melampau.
Walaupun semasa latihan pada awal pagi tanpa sarapan pagi, terdapat peningkatan perolehan asid lemak selama ini ketahanan latihan. Nota: Sekiranya insulin tahap tinggi dan glukagon rendah, tidak ada bekalan tenaga yang lebih baik dari lemak. Selepas kira-kira 20 minit, insulin penurunan tahap, dan asid lemak dapat disimpan dengan lebih baik di dalam otot.
