Makanan Blanching Dalam proses ini, sayur-sayuran, misalnya, diletakkan dalam mendidih air selama 2 hingga 8 minit sebelum disejukkan dan segera dibekukan. Oleh kerana panas yang panjang dan tinggi, 95% daripada vitamin C, 60% vitamin B1 dan 40% vitamin B2 hilang.
