Kualiti deria merangkumi penampilan, rasa, bau, konsistensi, keadaan kematangan dan kesegaran. Sifat-sifat ini menentukan nilai kenikmatan produk makanan. Apa yang memenuhi keperluan individu dalam konteks ini sangat subjektif. Setiap orang mempunyai idea sendiri tentang bagaimana makanan itu kelihatan, bau and rasa. Dalam konteks ini, individu rasa sistem tidak bawaan, tetapi ditentukan oleh yang berlaku budaya makanan. Seorang anak yang baru lahir menyesuaikan diri dengan norma-norma selera keluarga dan melatih rasa rasanya.
Adakah rasa makanan lebih baik pada masa lalu daripada sekarang?
Proses pengeluaran moden yang digunakan dalam industri makanan biasanya mengakibatkan kehilangan atau perubahan rasa semula jadi makanan asli. Perisa menebus kesan ini.
Rak pasar raya penuh dengan makanan berperisa dan selera kami kini lebih biasa dengan perasa tiruan daripada dengan rasa semula jadi epal atau pir. Ramai kanak-kanak dan orang muda lebih suka rasa yang sesuai dengan semua saiz makanan segera dan makanan keselesaan kepada makanan semula jadi yang mereka rasakan sebagai rasa agak hambar. Oleh itu, masalah yang kita hadapi hari ini adalah perubahan persepsi rasa terhadap rasa "satu-ukuran-sesuai-semua".
Kesimpulan
Pada masa kini, kami mempunyai banyak produk makanan yang dapat kami akses setiap saat. Pelbagai produk telah meningkat dengan pesat sejak 50 tahun kebelakangan: dari 1400 pada tahun 1950 menjadi sekitar 9000 produk hari ini. Ini adalah makanan yang selamat dan berkualiti tinggi. Mereka sempurna secara kebersihan dan kebanyakannya bebas dari bahan cemar dan bahan pencemar. Ini dipastikan oleh peraturan perundangan yang komprehensif di tingkat nasional dan internasional serta standard tinggi di kilang pemprosesan.
Sudah tentu, ada juga domba hitam di sektor ini yang membawa barang-barang buruk ke pasaran dan mencipta imej negatif. Namun, secara keseluruhan, belum pernah semudah ini menerapkan kualitas yang sihat, bervariasi dan berkualiti tinggi diet. Ia bergantung pada pilihan dan kombinasi makanan yang betul:
- Lebih suka makanan segar dan perhatikan tawaran bermusim.
- Sentiasa basuh buah-buahan dan sayur-sayuran sebelum dimakan. Sisa sisa racun perosak dapat dikurangkan.
- Perhatikan makanan haiwan yang berkualiti. Banyak pengeluar berjanji untuk menawarkan makanan berkualiti tinggi dan selamat dalam rangka meterai berkualiti dan tanda kualiti.
- Sekiranya anda menggunakan makanan yang selesa, pastikan makanan tersebut diproses sesedikit mungkin (contohnya sayur-sayuran beku).
