Manakala coklat mempunyai kesan berasid pada organisma manusia, madu dan jem bersifat alkali. Gula, sebaliknya, mempunyai kesan neutral. Juga neutral dari segi pH adalah minyak zaitun and minyak bunga matahari.
Nilai PH gula, pengawet dan gula-gula.
jadual pH untuk gula, pengawet, dan gula-gula: anggaran beban asid ginjal yang berpotensi (PRAL dalam mEq / 100g) dari 114 makanan dan minuman yang biasa dimakan (berdasarkan 100 g). Diubah suai dari Remer and Manz, Journal of the American Dietetic Association 1995; 95: 791-797.
| Gula dan gula-gula | nilai pH (nilai PRAL) | berasid / asas |
|---|---|---|
| Coklat gelap | 0,4 | S |
| Ais krim (ais krim buah campuran) | -0,6 | B |
| Ais krim (ais krim susu, vanila) | 0,6 | S |
| Madu | -0,3 | B |
| Jam | -1,5 | B |
| Coklat susu | 2,4 | S |
| Krim Nut Gugat | -1,4 | B |
| Gula tebu (coklat) | -1,2 | B |
| Kek pasir | 3,7 | S |
| Gula (putih) | 0,0 | N |
Lemak dan minyak: nilai pH
Jadual nilai pH untuk lemak dan minyak: anggaran beban asid ginjal yang berpotensi (PRAL dalam mEq / 100g) dari 114 makanan dan minuman yang biasa dimakan (berdasarkan 100 g). Diubah suai dari Remer and Manz, Journal of the American Dietetic Association 1995; 95: 791-797.
| Lemak dan minyak | nilai pH (nilai PRAL) | berasid / asas |
|---|---|---|
| Butter | 0,6 | S |
| Margarine | -0,5 | B |
| Minyak zaitun | 0,0 | N |
| Minyak bunga matahari | 0,0 | N |
