2. daging dan produk daging
2. daging dan produk daging Daging menyediakan protein, zink, niasin dan zat besi berkualiti tinggi. Zat besi dalam daging mudah dicerna oleh tubuh, tetapi ini tidak bermaksud bahawa anak-anak harus makan daging setiap hari. Dua hingga tiga bahagian seminggu sudah mencukupi.
Produk gandum mengandungi zat besi dan dalam kombinasi dengan vitamin C ini juga lebih baik diserap. Oleh itu, roti gandum dan tambahan paprika atau segelas jus oren memastikan bekalan besi yang mencukupi. Semasa memilih daging, seseorang harus memperhatikan kandungan dan jenis lemak rendah.
Contohnya, daging lembu mengandungi banyak zink, sementara daging babi kaya dengan vitamin B1. Asal daging juga harus sangat penting dalam pemilihan. Lebih baik memilih daging daripada penternakan yang sesuai dengan spesies.
Daging dari haiwan yang diseksa dari "kilang daging" tidak mempunyai tempat yang sihat diet. Dengan sosej, sukar untuk menilai kandungan lemak. Kurang daripada 10% lemak mengandungi contohnya: kepingan aspic, ayam belanda dan dada ayam, daging kornet, daging panggang, ham dimasak (tanpa lemak), ham salmon.
10 hingga 20% lemak terkandung dalam sosis ayam, ham bir, daging babi, sosis berburu. 20 hingga 30% lemak terkandung dalam bratwurst, sosis rebus dan hati sosej. 30 hingga 40% lemak dalam sosej sepanjang hayat seperti sosis dan sosej cervelat dan sosej yang boleh disebarkan.
Varieti rendah lemak lebih disukai dan dalam sosis lemak, kurangkan jumlahnya dan tinggalkan lemak yang boleh disebarkan di bawahnya. Makanan vegetarian untuk kanak-kanak adalah mungkin. Walau bagaimanapun, susu dan produk tenusu tidak boleh hilang dalam keadaan apa pun. Dengan cara yang sama, produk gandum kaya besi (contohnya serpihan oat) dan sayur-sayuran kaya besi (adas, kacang polong, kacang) dan buah (terutamanya buah lembut) mesti disertakan. Untuk meningkatkan penggunaan zat besi, yang terbaik adalah menggabungkan dengan vitamin C (sayur-sayuran mentah, buah segar, jus oren).
3. telur
Lemak yang boleh disebarkan dan lemak memasak adalah lemak yang boleh dilihat yang harus digunakan dengan berhati-hati. Kami menjumpai lemak tersembunyi dalam sosej, susu dan produk tenusu, krim kacang-nougat dan makanan ringan, kek, gula-gula, makanan ringan dan makanan siap. Dengan produk ini, perhatikan kandungan lemak atau hadkan penggunaannya dengan sewajarnya.
Lemak dan minyak sayuran lebih disukai. Mereka kaya dengan asid lemak tak jenuh. Sebilangan, seperti vitamin, tidak dapat dihasilkan oleh badan itu sendiri dan kita bergantung pada pengambilan harian.
Asid lemak tak jenuh tunggal terdapat dalam minyak zaitun, minyak rapeseed, minyak kacang dan kacang itu sendiri. Asid lemak tak jenuh ganda banyak terdapat dalam minyak bunga matahari, jagung minyak dan minyak safflower. Minyak rapeseed sangat bermanfaat kerana mempunyai nisbah seimbang antara asid lemak yang berbeza.
Sebaiknya pengambilan harian terdiri daripada satu pertiga tepu, satu pertiga tak jenuh tunggal dan satu pertiga lemak tak jenuh ganda. Sebaiknya gunakan minyak yang berbeza. Jangan sekali-kali memanaskan minyak yang diekstrak sejuk dan diekstrak dengan lembut!
Bahan berbahaya boleh dihasilkan. Minyak ini sangat sesuai untuk sayur-sayuran mentah dan salad. Minyak berkualiti tinggi harus dibungkus dalam botol gelap dan disimpan di dalam peti sejuk.
Bekalan lemak yang dikeraskan secara kimia harus dielakkan. Boleh dikenali dalam senarai ramuan di bawah sebutan minyak sayuran yang sebahagiannya mengeras. Ini sering terkandung dalam makanan siap, sup, kuah salad, sos koktel, makanan panggang dan mengandungi apa yang disebut asam lemak trans.
Asid lemak ini tidak sesuai untuk sihat diet. Dalam marjerin, asid lemak trans ini telah dikurangkan baru-baru ini. Minyak boleh dimakan sayur-sayuran semula jadi tidak mengandungi asid lemak ini.
Pada asasnya lemak digunakan secara ekonomi. Margarin (tanpa lemak terhidrogenasi) atau mentega boleh digunakan sebagai menyebarkan lemak. Kedua-duanya selalu ekonomi dan meneliti sama ada seseorang boleh menghapusnya sekarang dan kemudian sepenuhnya. Gunakan minyak sayuran sebaiknya. Minyak rapeseed disyorkan kerana dapat digunakan dalam banyak cara, termasuk memasak dan memanggang.
Semua artikel dalam siri ini:
