Produk
Gula bunga kelapa boleh didapati di kedai runcit dan kedai khas dari pelbagai pembekal. Ia dihasilkan terutamanya di Indonesia dan Filipina.
Struktur dan hartanah
Gula bunga kelapa diperoleh dari getah (nektar) bunga kelapa dengan mendidih dan mengkristal. Ia biasanya berwarna coklat, berbutir serbuk. Gula bunga kelapa tidak rasa seperti kelapa, tetapi pedas dan seperti karamel. Ini terdiri terutamanya dan lebih dari 90% sukrosa seperti gula isi rumah biasa, dengan sejumlah kecil glukosa and fruktosa. Di samping itu, ia mengandungi mineral, unsur surih, vitamin, protein, lemak dan serat.
Kesan
Gula bunga kelapa mempunyai rasa manis rasa. Antara kemungkinan faedahnya ialah ia adalah semula jadi, sayur-sayuran, hampir tidak diproses (tidak dimurnikan), gluten- percuma dan vegan. Ia tidak mengandungi bahan tambahan, tanpa pengawet dan pewarna. Indeks glisemik sedikit lebih rendah daripada sukrosa. Ini bermaksud bahawa terdapat sedikit kenaikan darah tahap gula selepas pengingesan.
Petunjuk untuk digunakan
Sebagai pemanis, juga untuk memasak dan membakar.
Kekurangan
Seperti gula biasa, gula santan terdiri terutamanya dari sukrosa dan hanya mempunyai nilai kalori yang sedikit lebih rendah (kira-kira 385 bukannya 400 kkal per 100 g). Gula bunga kelapa jauh lebih mahal daripada gula. Pada pandangan kami, gula santan hanya sedikit lebih sihat daripada gula pasir biasa.
