Di seluruh Eropah, Jerman membelanjakan wang paling sedikit untuk makanan. Walaupun mereka berminat untuk memastikan bahawa haiwan dipelihara dengan cara yang sesuai dengan spesies dan persekitarannya dilindungi, mereka masih tidak mahu membayar lebih banyak untuk makanan yang dihasilkan secara organik. Sebenarnya, ia juga tidak murah. Menurut majalah Öko-Test, bayaran tambahan antara 40 dan 50 peratus. Bagi daging, barang boleh menjadi lebih mahal, kerana bayaran tambahannya boleh mencapai 100 persen. Sekarang timbul persoalan mengapa produk organik jauh lebih mahal daripada produk yang dihasilkan secara konvensional. Atau lebih tepatnya, mengapa makanan konvensional dapat dihasilkan dengan begitu murah.
Hakisan harga melemahkan ladang kecil
Pengguna gembira: selama beberapa dekad sekarang, kenaikan harga makanan berada di bawah harga sara hidup umum. Petani telah ditinggalkan di sejuk: Itu kerana harga pengeluar telah jatuh, sedangkan perbelanjaan input ladang tetap sama. Akibatnya, penurunan hasil telah menyebabkan tekanan besar untuk merasionalisasi (misalnya, mekanisasi, kimiaisasi pengeluaran). Ini telah mengorbankan keberadaan ladang kecil atau sederhana. Menurut tinjauan oleh Kementerian Makanan, Pertanian dan Perhutanan Persekutuan Jerman, lebih daripada satu juta ladang terpaksa menutup pintu mereka dalam 50 tahun terakhir di Jerman sahaja. Dalam keadaan ini, hanya ladang besar yang dapat terus ada.
Paksaan untuk menghasilkan dengan murah
Industri makanan juga berada di bawah tekanan besar. Ini kerana terpaksa membeli bahan mentah pertanian semurah mungkin - di seluruh Eropah dan di seluruh dunia, kerana mungkin menghasilkan lebih murah di Eropah selatan dan timur dan di negara-negara membangun kerana upah yang rendah. Dalam perdagangan makanan, ada yang kuat kepekatan pembekal, yang menyebabkan persaingan yang merosakkan dan harga yang semakin tertekan. Paksaan untuk pengeluaran, pemprosesan dan pemasaran yang murah ini juga telah menyediakan landasan untuk skandal makanan yang telah kita dengar selama bertahun-tahun. Hormon and antibiotik pada daging lembu, babi demam, BSE, salmonella dalam daging unggas, glikol dalam wain adalah beberapa contoh di antara banyak.
Akibat ekologi menyebabkan kos
Perlu juga diingat bahawa kos susulan ekologi dan sosial dari pengeluaran yang murah (misalnya, melalui minum air rawatan untuk membuang agen rawatan tumbuhan dan nitrat dan penggunaan tenaga dan bahan mentah yang tinggi) sebahagiannya ditanggung oleh pembayar cukai. Pada akhirnya, makanan yang kita beli dengan begitu murah lebih mahal daripada yang kita sangka. Kami tidak membayarnya secara langsung di pasar raya.
Organik membuahkan hasil dalam jangka masa panjang
Pertanian organik menghasilkan makanan yang sesuai dengan manusia, haiwan dan alam sekitar. Oleh itu, ia memerlukan baja dan tenaga yang jauh lebih sedikit daripada pertanian konvensional. Namun, kerana petani organik tidak menerapkan rasionalisasi, mereka harus melakukan lebih banyak pekerjaan dalam pengeluaran tanaman dan penternakan. Dengan berbuat demikian, mereka secara semula jadi memperoleh pendapatan yang lebih rendah. Oleh itu, produk organik secara semula jadi tidak semurah makanan yang dihasilkan secara konvensional. Sebaliknya, jika kedai penjualan baru (seperti pasar raya organik) ditubuhkan dengan lebih kuat selain saluran pemasaran klasik (misalnya, kedai makanan semula jadi, kesihatan kedai makanan), dan jika penawaran dalam perdagangan makanan konvensional meningkat, lebih banyak orang akan membeli produk organik. Peningkatan jumlah jualan secara semula jadi akan mendorong harga turun.
Bertanya kepada pengguna
Tinjauan pengguna menunjukkan bahawa harga yang lebih tinggi memang menjadi penghalang untuk membeli. Sebab lain termasuk kekurangan ketersediaan dan kesedaran mengenai produk. Ini bermaksud mereka tidak ditawarkan atau dikenali di mana pelanggan suka berbelanja. Sebilangan pelanggan juga keliru dengan terlalu banyak jenama atau label dan tidak mempercayai diri mereka sendiri untuk mengenali produk organik "sebenar". Tidak boleh dipandang remeh bahawa banyak orang Jerman menganggap makanan murah sebagai tanda kemajuan dan taraf hidup yang tinggi. Dan mereka menikmati "mentaliti tawar-menawar" tertentu: apa yang disimpan pada makanan dapat dibelanjakan lagi di tempat lain (misalnya untuk bercuti). Walau bagaimanapun, penggunaan lebih banyak makanan dari pertanian organik nampaknya bukan persoalan pendapatan, tetapi berpunca dari penghargaan seseorang kesihatan, persekitaran dan aspek sosial sistem makanan.
"Rumah tangga organik" tidak mengeluarkan lebih banyak wang
Sangat menarik bahawa "isi rumah organik" secara keseluruhan tidak menghabiskan banyak wang untuk makanan seperti rumah tangga yang membeli makanan yang dihasilkan secara konvensional. Ini terutama disebabkan oleh fakta bahawa lebih sedikit daging dan gula-gula dimakan oleh "pembeli organik" secara keseluruhan, dan bahagian minuman beralkohol dan perangsang lebih rendah.
