Cuaca cerah yang indah menyegarkan kolam renang luaran dan ruang ais krim - tetapi ais krim dan makanan lain juga berkembang pada masa ini. Ia bukan hanya kuman yang menjadikan makanan tidak boleh dimakan, seperti ragi, yang menemuinya. Acuan penyebab penyakit dan bakteria juga dengan cepat membuat cavort dalam pinggan - lebih baik yang disediakan dengan telur.
Kuman berganda setiap 20 minit
Dalam sepuluh peratus sampel diuji, begitu banyak terusan bakteria didapati bahawa bekalan tersebut tidak boleh digunakan lagi, lapor pemeriksa makanan. Panas menyebabkan kuman menggandakan setiap 20 minit, tetapi sistem penyejukan juga tidak berfungsi dengan baik. Satu contoh: daging merosakkan dua kali pada 5 °, lima kali pada 10 °, dan sepuluh kali lebih cepat pada 20 ° daripada pada 0 ° C.
Pada tahun 2002, terdapat hampir 250,000 jangkitan usus, 72,000 di antaranya disebabkan oleh salmonella. Menurut Persatuan Pemakanan Jerman, bagaimanapun, jumlah kes yang tidak dilaporkan sangat tinggi: jangkitan gastrointestinal yang disebabkan oleh pencemaran makanan oleh bakteria hanya dapat dilihat apabila ia berlaku dalam kelompok.
"Penimbunan" saat ini melakukan lebih banyak keburukan daripada kebaikan
Salad pasta yang disiapkan dengan mayonis dari jalan keluar atau sejuk potongan dari makan siang hari minggu yang panjang seharusnya tidak masuk ke dalam peti sejuk, tetapi dimakan pada hari yang sama. Stok yang sibuk dengan mudah menuju perut dan jangkitan usus pada suhu yang panas. Catatan: Penyejukan hanya dapat melambatkan pendaraban patogen, tidak menghentikannya sepenuhnya!
| Patogen | Gejala | Makanan |
| Salmonella |
Selepas 5-75 jam: Cirit-birit, muntah, menggigil, demam, sakit perut, berlangsung beberapa hari |
Daging, ayam, produk telur |
| staph | Selepas 1-7 jam: Mual, cirit-birit, berpeluh, kekejangan perut, berlangsung 1-2 hari | Daging, produk unggas, susu, puding, sos, keju, pembalut. |
| Bacillus | Selepas 8-24 jam: Cirit-birit, sekejap-sekejap muntah, berlangsung 1-2 hari. | Hidangan daging dan ayam yang telah disimpan pada suhu bilik atau disejukkan perlahan-lahan, sup, hidangan campuran |
Bagi individu yang sensitif, ia boleh membawa maut
Untuk kumpulan risiko, seperti orang tua, kanak-kanak kecil, wanita hamil atau orang dengan sistem imun yang lemah, keracunan dengan salmonella boleh membahayakan, dalam kes individu bahkan membawa maut. Oleh itu, golongan ini harus berhati-hati dan memberi perhatian khusus kepada kebersihan semasa membeli, menyimpan dan menyediakan makanan mereka.
Bagaimana anda menghilangkan kuman dari asas kehidupan?
- Jangan biarkan makanan bertahan lama dan memprosesnya dengan cepat
- Setelah membeli semua barang yang mudah rosak segera simpan di tempat yang sejuk
- Jauhkan serangga, perosak
- Jaga kebersihan permukaan dapur
- Produk daging tidak terdapat di dalam bungkusan, tetapi di Gefäß aufbewah ren yang sesuai; daging dibelah dengan baik
- Jangan simpan makanan dalam jangka masa yang lama
- Makanan panas yang sejuk tidak boleh memakan masa lebih lama daripada tiga jam.
- Berhati-hati dengan hidangan yang mengandungi telur mentah: tiramisu, mayonis atau daging cincang.
